内蒙辣椒炒肉家常做法？
第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。

第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了
食材准备：五花肉300g，青红椒2个，豆瓣酱2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蚝油1匙，盐半匙，洋葱半个。制作步骤：
1、准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒2、把五花肉切片，其他配菜切段备用3、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香4、倒入五花肉煸炒出油5、.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐6、翻炒均匀7、下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味8、翻炒至熟后，即可出锅
尖椒炒瘦肉的做法？
食材
长辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量。
做法步骤
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。
1.瘦肉切好，蒜米切好备用，尖椒洗净切长条备用。
2.炒锅热油爆香蒜米，放入瘦肉炒香，炒香肉放入少许酱油。
3.加入一勺豆瓣酱，炒至瘦肉断生熟了，把炒好的瘦肉盛出来备用。
4.锅内留油把切好的尖椒倒入锅内，加入适量盐，把之前炒好的瘦肉倒回锅内，翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。
尖椒是比较辣的辣椒品种，和猪瘦肉搭配是一道非常好吃的大众菜，具体做法是:把尖椒切成细条状，猪瘦肉也切成细条状，锅倒油烧热先放入葱姜，把肉条先炒至半熟，紧接着放入辣椒条，一起快速拌炒，最后放入其它调料就可起锅了。
步骤 1
辣椒洗净，中间划开，切成小块。 洋葱洗净，切成小丁。 葱姜切好，蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片（越薄越好），放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉，切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后，热平底锅刷薄油，小火煎至五花肉刚刚变色，立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅，倒入适量油（油多好吃），小火热油，然后将全肥肉，慢慢煎炸，逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄，将肥肉块拨至一边，开大火，爆香葱姜蒜。 此时关火，下入0.5汤匙甜面酱（甜面酱是灵魂不可不放，但是量不能太多）紧接着倒入适量酱油（油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应）。 闻到酱香后倒入洋葱，然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀，下入盐，继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入，翻炒一分钟至五花肉刚熟，关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精，翻炒均匀出锅
