冻熟海螺肉怎么做?
用料
翡翠海螺 一包
细香葱 一扎
步骤 1
步骤 2
准备好调料
步骤 3
1、主料辅料:冻海螺肉250克,清汤50克,葱20克,醋25克,菜心30克,胡椒粉1克,精盐4克,熟猪油(也可以植物油)50克,蒜10克(耗100克),绍酒15克,湿淀粉25克,味精3克,水发木耳15克。
2、首先将冻的海螺肉解冻,然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出,用清水漂洗干净,用刀片成01厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
3、将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
4、炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
5、炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
材料:冻熟海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙。
做法:
1、螺肉解冻洗净,香菜洗净切末,姜洗净切丝。
2、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
冷冻海螺肉怎么做?
1、主料:冷冻海螺肉500克、洋葱适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、姜蒜适量。
2、辅料:生抽、味精、白糖适量。
3、冷冻海螺肉解冻,洋葱、胡萝卜切丝,蒜苗切段,切少量姜蒜。
4、热锅加油小火加入姜蒜爆香。5、中火加入洋葱丝、胡萝卜丝以及蒜苗段翻炒片刻。
6、大火倒入海螺翻炒。
7、加入生抽、味精、白糖以及水翻炒,炒2、3分钟左右即可(自己掌握,不能炒太久否则太熟影响口感),起锅装盘。
1、主料辅料:冷冻海螺肉250克,清汤50克,葱20克,醋25克,菜心30克,胡椒粉1克,精盐4克,熟猪油(也可以植物油)50克,蒜10克(耗100克),绍酒15克,湿淀粉25克,味精3克,水发木耳15克。
2、首先将冷冻的海螺肉解冻,然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出,用清水漂洗干净,用刀片成01厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
3、将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
4、炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
5、炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
冷冻海螺肉怎么做?
首先准备食材:海螺肉500g、彩椒400g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、黄酒适量、豆豉适量、淀粉适量。
食材准备好,洗净切成小块,彩椒切成丝备用。洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥,取出控水备用。锅内放很少的油,加入适量豆豉,加入葱姜蒜,煸炒出香味。放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。放入彩椒块儿翻拌均匀就可以出锅了。