湖北肉糕的做法？
食材
五花肉 二斤
鱼肉 一斤
鸡蛋 三个
莴苣 二俩
胡萝卜 二俩
方法/步骤1
我是在菜市场买的搅好的肉馅和鱼馅，并且里面加了一俩生姜，买回后打两个鸡蛋里面，鸡蛋要充分打搅起泡，分别加入精盐，鸡精，胡椒，稍微加一点水，充分搅拌，顺一个方向搅拌喔，搅拌到肉上劲有弹性后就好了，准备一个小蒸笼，下面垫上蒸纸，
湖北肉糕的做法？
食材五花肉 二斤鱼肉 一斤鸡蛋 三个莴苣 二俩胡萝卜 二俩方法/步骤1
我是在菜市场买的搅好的肉馅和鱼馅，并且里面加了一俩生姜，买回后打两个鸡蛋里面，鸡蛋要充分打搅起泡，分别加入精盐，鸡精，胡椒，稍微加一点水，充分搅拌，顺一个方向搅拌喔，搅拌到肉上劲有弹性后就好了，准备一个小蒸笼，下面垫上蒸纸，
把肉馅倒入不蒸笼内，抺平，放入蒸锅内大火蒸三十分钟，蒸好后再打一个鸡蛋，只取蛋黄，不要蛋白，搅打筠匀后涂在肉糕上面，再蒸五分钟
肉糕切成大块，周边配上鱼元子，把莴苣，胡萝卜切成丝，把鱼元子和肉糕上锅再蒸五分钟，热锅加入食用油，倒小葱段和姜丝爆香，后倒入莴苣和胡萝卜丝翻炒，加小半碗水煮开后加入鲍鱼汁，最后加水淀粉勾芡，起汁后关火，筠匀地淋在肉糕上。
（图片来源网络，侵删）- 4
宜昌肉糕正宗做法？
姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。
肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。
用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。
刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。
把保鲜袋的四面向上叠好。（稍紧点，以免蒸制过程中散）
放在蒸格上进行蒸制。
锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。（我直接用手了）
用料
猪肥肉 270克猪瘦肉 460克纯鱼肉（已经剔好骨头） 500克红薯粉 250克水 525克鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个糖 25克盐 35克鸡精 少许白胡椒粉 少许姜 35克葱 10克料酒 少许
肉糕的做法步骤
步骤 1
准备葱姜，切碎，加少许水，搅拌机打成葱姜水，这个水的在525克之内。
湖北肉糕买回来怎么吃？
可以蒸，方法是把肉糕切成一块块的，在每片上均匀的抹上酱油，薄薄的一层就行，然后把它一层层的放在碗里，最后放在蒸笼里蒸熟就可以吃了，吃的时候洒点葱花在上面就行了。还有一种吃法，那就是做肉糕肉丝汤了，做法很简单就是和家里做的蘑菇肉丝汤的做法是一样的。
主料
辅料
油15克、盐1.5克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、香葱20克、香菇100克、木耳80克、黄花菜60克、胡萝卜50克
步骤1
准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
步骤2
步骤3
胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
