冻海螺肉怎么炒菜？
酱爆小蚍蛴
酱香初级40分钟共7步约464人做过
美食杰
水煮海螺
家常味中级25分钟共4步约8人做过
食材: 海螺,姜、蒜、葱
豆果美食
哈喽，大家好，冻海螺肉有很多种吃法的，一般一般我们粤菜的话都是拿来炒的比较多，下面就教大家一种简单的做法。
西芹xo酱爆海螺
先去超市买好海螺肉，然后拿回来泡水解冻，解好冻之后就把海螺肉清洗干净，特别要把黏液洗干净。洗好之后改刀，切成薄片放在一旁备用。另起刀把西芹改好刀。准备一点蒜蓉，姜末，葱段还有xo酱（没有的可以去超市买）。
下面开始炒制，先把海螺肉放进五六成热的油锅里过一下油，十秒左右就好，不要太久，太久就很老的。锅留底油，放料头进去爆香，然后放西芹去炒至七成熟左右放调料，放味精，鸡精，糖，蚝油，生抽适量，在放点湿淀粉锁住汁，然后放海螺肉进去翻炒均匀，放点尾油再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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螺肉切成这样的薄片；
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炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
冻海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也抄有韭菜的独特香味，是一道不错的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精
做法及步骤：
1、超市买的海螺肉300克，用放有料zd酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2、韭菜300克切断备用
方法/步骤
- 准备食材：青椒400克，豆豉10克，水500毫升，盐10克，油，酱油，料酒10毫升，葱姜蒜10克，海螺肉500克。
- 青椒切块，葱姜蒜拍碎。
- 将海螺肉放入开水中汆烫一下，捞出沥干备用。
- 锅内放油烧热，加入豆豉，葱姜蒜各10克， 煸炒出香味放入海螺肉快速翻炒，再放入料酒酱油，盐翻炒均匀，最后放入青椒块翻炒均匀即可。
- 总结如下。
威海酱爆蛸的正宗做法？
主料：笔管鱼500克 配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜 调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
步骤2
茄子去皮切成段状，放入容器中；
步骤3
将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；
用料：
笔管鱼 250g、韭苔、辣椒、葱、盐、绍酒、甜面酱
做法：
1.将其尾部脊背处的筋剔除。
2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。
4.锅子烧热，放入葱爆香。
5.倒入笔管鱼。
6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。
7.倒入韭苔和辣椒。
主料：笔管蛸300克、酱
第一步：比管蛸洗干净待用。将葱、姜切丝，香菜切段。
第二步：.将油加热，放酱、葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将比管蛸放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味
酱爆荸荠螺做法？
一.原料：海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精。
二.做法：
1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时，泥沙除净，蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱加少量清水调和好;
2、 锅内加油适量，八角和花椒一并与油加热至八九成热，再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右;
3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时，再加入调好的面酱，再爆炒一小会儿，接着将沥干的海荸荠下锅，继续保持大火，翻炒翻炒不断的翻炒;
食材:海荸荠1000克，油50ml，大蒜20克，豆瓣酱50克，盐20克。
1，盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味
2，热锅，倒入食用油油热，放入蒜片。
3，倒入荸荠翻炒均匀。
4，荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。
5，锅中加入适量纯净水，翻炒均匀水开，关火。
6，装盘，酱爆荸荠就做好了。
1. 准备材料：荸荠、螺、油、盐、酱油、葱姜蒜。
2. 荸荠处理：将荸荠去皮，螺洗净，切成斜片。
3. 炒制过程：热锅冷油，螺下入葱姜蒜煸炒出香味，加入荸荠翻炒，加入盐和酱油，翻炒均匀即可。
4. 出锅：螺出锅前可以加一点香油提味。
做法如下:
1.海荸荠吐沙后清洗,沥水备用。
2.锅内倒入少许油,放入葱花姜丝煸香,放入海荸荠爆炒1分钟,放入甜面酱和适量水大火烧开焖10分钟。
3.开盖大火收汁,放点味精调味,关火出锅。
冮里海螺正确吃法？
酱爆小海螺的做法：
1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）。
2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味酱爆小海螺。
4.加入控干水份的小海螺，煸炒。
5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）酱爆小海螺。
6.加入生抽一大勺。
7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
8.加入白糖酱爆小海螺。
9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味10.出锅装盘即可。
