豆炒面做法？
材料：
- 面条：适量（可以选择喜欢的面条品种，如意面、拉面、宽粉等）
- 绿豆芽：适量
- 洋葱：适量（切丝或切片）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
3.豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。
7.炒至肉片上色后，放入豆角煸炒
8.炒至豆角微微有些蔫。
9.加入蚝油和适量食盐
10.加入水莫过豆角，大火烧沸。
陕西炒面豆的做法？
2.饧好后把面团擀成一筷子厚的面片
3.切条
5.起锅不放油，把面豆放锅里炒，刚开始会有点粘不过没关系拿手慢慢分开，炒两分钟左右就不会粘了
6.炒到金黄时即可关火，凉了以后就很脆
小贴士
面一定要活的硬一点不然会很粘！没有花椒叶的话也可以换成黑芝麻，一样很香
1. 准备材料：面粉、鸡蛋、盐、调和面、油、干花椒叶子、黑白熟芝麻、酵母。
2. 制作面豆：将干花椒叶子在锅里炒一下，然后用碗把这碾碎，放到面里边，加上一点盐，来上一点调和面，最后泼上热油，再打上俩鸡蛋。
3. 制作面团：用温水和成硬一点的面团，醒一下。
4. 制作棋子豆：醒好的面把它稍微揉一下，然后擀开，擀成大概有1厘米的薄饼，把它切成条，用手稍微搓一下，最后切成小豆豆。
5. 烙面豆：电瓶铛刷油，然后把这放进来开始烙，用手把这稍微搅拌一下，盖上锅盖。等听到响声后，就可以出锅了。
二月二龙抬头，老家习俗要炒面豆，怎样做出的面豆比较酥脆呢？
自己实践总结如下
原料：面粉、鸡蛋、花椒面、盐、香草粉、胡麻油、清水。
面要和硬一点，就和做面条的面一样软硬，揉团醒发十分钟（中途揉两次）。
平底锅大火烧热后，此时放入面豆豆，炒至面豆豆稍微上点色后，改小火，要慢慢炒至！
沙土炒的面豆大家吃过吗？
二月二龙抬头是中国民间的传统节日，人们对它赋予了浓厚的精神文化。我们老家每年这一天都会炒面豆，下面我给大家讲一讲如何把面豆炒的酥脆：
第一步：先用酵母和面发酵（根据自己的口味可以适当加入糖、盐、花椒粉等不同的调味料），发酵好了以后，把面团擀压成一厘米厚的面饼，再把面饼切成一厘米宽的长条，最后再把长条切成一厘米的小方块，留好备用。
第二步：也是我们面豆酥脆的关键点，选取我们老家边上母亲河的细沙土，用水冲洗干净，晾干备用。
第三步：把妈妈蒸馒头用的大铁锅刷干净，把沙土倒入锅中，用大火不断翻炒，等到沙土发出噗噗的响声，说明沙土已经炒好了，这时候再把切好的面豆放去锅中不停翻炒，不一会面豆表面就会鼓起微微发黄，等到面豆发出***的响声的时候，说明面豆已经炒好。
第四步：用细筛子把面豆中的沙土筛出即可，待到面豆冷却之后，清香酥脆的面豆就做好了，这样炒出的面豆绿色健康，非常好吃。
大家学会了吗，希望对大家有所帮助
我们陕西这边也要炒棋子豆的。我做了一期制作棋子豆的***，大家可以看看。
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
在关中地区广泛流传着“二月二，吃豆豆”的说法。二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食，寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。
豆豆角炒面怎么做？
用料
面条 100g，长豆角 6条，红萝卜 半根，绿豆芽 50g，培根 2片，酱油 3g，橄榄油 5g
做法步骤
1、面条放盘里放蒸锅内蒸15分钟
2、将你喜欢的蔬菜清洗干净
锅里加油放葱姜蒜爆锅，然后放豆角炒之豆角变绿加一品鲜十三香盐炒几下加入水末过豆角，然等水开，把里面汤盛出一碗，把面均匀铺在豆角上小火焖10分钟，再把盛出的汤均匀洒在面上[_a***_]焖5分钟即可
用料
豆角 八根 面条 200克 火腿 1根 生抽 1大匙 盐 1/4小匙 白糖 1/2小匙
做法
锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连 倒入面条，煮至八成熟 将面条沥干 豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝 再倒入火腿丝 倒入面条 加入调料，炒均匀即可关火。
小贴士1，面条别煮太烂了，炒就不好吃了。八成熟刚刚好。
