苏州核桃酥做法？
苏式（核）桃酥的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
臭粉+苏打粉+蛋液融化搅拌变湿，+糖粉，用手动打蛋嚣搅匀变稠。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 3
1.核桃仁烤箱烤熟，切成小粒，不要打碎，有果仁颗粒口感更好，放一旁备用
2.白糖植物油一起搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。如果是放黄油，先隔水融化，然后和白糖鸡蛋搅拌均匀
3.低粉小苏打盐过筛，倒入鸡蛋糊用刮刀轻轻翻拌，让各种材料融合一起，不要过度搅拌起筋饼干就不酥了。
5.同样做法做的杏仁的
6.同样做法的南瓜籽的
8.这时可以预热烤箱190度。面团分成20克一个的小面团，用手轻轻整成松松的圆，不用太圆，不要使劲去揉圆，面团揉结实了会影响饼干的酥松度，一共可以分成25个小面团，三能28×28金色烤盘正好一盘
9.放入烤盘，轻轻按成小饼，周围有点开裂不要紧，烤时也会有点裂的
10.表面刷蛋黄液
第1步、准备材料：猪油，核桃仁，水油皮用面，干油酥用面，椒盐，白砂糖，可可粉。
第2步、先来制作水油皮：各种材料入碗，用筷子搅成絮状（为便于演示，***取手揉的方式）。
第3步、揉成光滑的面团。
第4步、再制作干油酥。各种材料入碗，用筷子搅拌成絮状。
第5步、揉成光滑的油酥。
核桃酥的做法很简单，主要配料除了黄油，低筋面粉，核桃仁和黑芝麻，小苏打和泡打粉在制作过程中也起到非常重要的作用。
小苏打是我们日常生活中常见的食品添加剂，是一种碱性膨松剂，使饼干酥脆，口感好，也能使馒头、面包、蛋糕等食品柔软富有弹性。
泡打粉又称速发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉和小苏打不同的地方在于，它属于中性粉，虽然在泡打粉中含有苏打粉的成分。
但是泡打粉加入了某些酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以做核桃酥两种都要有哦，不能只放一种，相互替代
在制作核桃酥的过程中，泡打粉和小苏打都要放，不过比如黄油就可以用猪油替代。
植物油我们用的是玉米油，也可以把猪油和其他植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；
核桃仁自然也可以换成花生碎，杏仁等等，就是我们平时吃到的花生酥和杏仁酥啦。
刚烤好的核桃酥不着急吃，稍微放凉一会，就会口感酥香，如果吃不完，放凉后就立即密封好，想吃的时候，随时开袋，下午茶早餐都可以哦。
做法比较简单，先把黄油倒到盆中隔水融化，再把核桃仁切碎，黄油融化好加入白砂糖、蛋黄搅匀，放入核桃碎、低筋面粉，之后搅拌均匀，静置大约10分钟，然后取一个大约20克的小剂子团圆，放到烤盘上稍微压扁，刷上蛋黄液，烤箱提前预热，放到中层烤制20分钟，这样核桃酥就做好了。
全麦核桃贝果面包做法？
用料：
海盐 8克
红糖粉 7克
山茶花高筋面粉 380克
蜂蜜 12克
全麦粉 160克
高活性干酵母粉 5克
饮用水 310克
无盐发酵黄油块 7克
辅料：
全麦核桃贝果面包的制作方法可以分为以下几个步骤：制作面团、发酵、定型、烘烤
制作面团时，需准备好全麦粉、高筋面粉、核桃仁、酵母、糖、盐、蛋液、牛奶等食材进行混合搅拌，揉至面团光滑柔软；发酵时，将揉好的面团放入温暖处进行酵母发酵，待至两倍大；定型时，将面团分割成等份，搓圆后压扁，静置分钟后将面饼放置烤盘中，再次发酵至面饼膨胀时即可；烘烤时，放入烤箱0度左右烤到分钟左右即可烤制完成
全麦核桃贝果面包作为替代传统面包做法的新型食品，营养丰富、口感独特，非常适合作为早餐或小食品来食用
同时，也可以尝试加入其他口感丰富的坚果、水果等食材进行创新尝试
