涮涮面的做法？
面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。
3.控干水捞出放入碗中
4.锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏
5.姜、蒜切末
6.锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟
（图片来源网络，侵删）
8.芝麻酱加白开水
9.芝麻酱拌匀
（图片来源网络，侵删）
11.将做好的拌料浇在凉面上
涮涮面是一道非常流行的中式小吃，它是用面条涮在热汤里，搭配各种肉食和蔬菜一起食用。
首先准备好面条，将面条烫熟备用。
然后准备好各种蔬菜和肉食，如鸡肉、牛肉、鱼丸、豆皮等，将它们洗净切好。
再把汤锅烧热，加入水、鸡骨和生姜等材料熬煮成高汤，放入适量的盐、味精、鸡精等调味料。
之后将准备好的食材放在菜篮里， 沾上自己喜欢的酱料就可以在汤里涮涮面了。涮熟了的食材可以沾上调料食用，美味可口。
广元蒸凉面的做法和配方？
1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2、然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮
第一步：【调】
将米粉和水按照1:3的比例，仔细搅拌成米浆，至米浆中没有硬颗粒为止。
第二步：【蒸】
将蒸锅加入足量的水，蒸盘上刷一层薄薄的菜籽油，大火将水煮沸，随后将搅拌好的米浆均匀地淋入蒸盘内，厚度请根据个人喜好即可。
第三步：【蒸】
用大火蒸2～3分钟，等待米浆结成米皮即可。
第四步：【蒸】
用菜籽油将米皮表面和案板都刷出一层薄薄的油色，再用筷子或小勺，沿米皮边缘划一圈，方便米皮脱离蒸盘。
第五步：【蒸】
将米皮剥离蒸盘，平铺在刷过菜籽油的案板上，等米皮自然冷却就好了。然后重复上面的步骤，得到一些米皮再往下看。
