卡饼白饼子的做法？
原料：面粉300克、五花肉250克、大葱一根。配料：酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。做法：
1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；
2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；
3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；
4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；
5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；
6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；
7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金***，如果面饼过大，可以切开食用。
先用水将面拌成大的面穗。
将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。
扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
将面剂分成84克一个的面剂备用。
将分好的面剂逐个揉净。
将揉净的面剂，擀成长条状。
从底端慢慢向上卷起来。
将卷好的面团竖放在面板上。
扁肉皮的做法？
皮薄如纸的白色馄饨皮
1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。
3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。
6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。
步骤 1
将所以东西混合揉成表面稍微光滑的团 盖住醒发30分钟
步骤 2
将面团分成四份(家里只有小擀面杖 所以只好慢慢来喽) 拿一份出来 其余滴继续盖在那边等着
步骤 3
将面团擀开，撒点地瓜粉防粘(千万不要用面粉)在用擀面杖卷起来 抽出擀面杖 在用擀面杖斜着向左右两边压 然后再摊开在撒些地瓜粉 看看哪里比较厚 在用擀面杖稍微擀一下 在重新卷起来 重复以上步骤直到面团擀城薄片
步骤 4
步骤1/2
准备好扁肉皮，油锅烧热，加油，以能没过扁肉皮为准，差不多六成热放入扁肉皮油炸！
最后一步
扁肉皮颜色变金黄，捞起，碟子铺上吸油纸或纸巾，摆盘，撒上芝麻,完工！
猪肉剁烂
加少许油、盐，味精，胡椒粉，味极鲜，糖，往一个方向搅打，其间分几次加入半碗清水，搅至水和肉完全融合
加入适量葱花搅拌均匀
准备扁肉皮
一小碗清水
把一小团肉放到扁肉皮中间，四个角沾点水
把扁肉皮对角叠好呈三角形
三角形底部两个角沾点水，一边的角拉过来压到另一边角上即可，当然，这只是我喜欢的一种包法，各个地方的包法和每个人喜欢的包法都不一样
包好的成品
锅里烧开水下少许盐、油
