韭菜捞面卤子做法？
食材：
调味料：
制作方法
1.韭菜切小段，放盆中拌上油。把泡好的黄花菜，木耳切成小丁倒入盆中，再把鸡蛋剁碎倒入盆中。
2.起锅烧油，葱姜蒜末爆香，加入韭菜，黄花菜，木耳煸炒，炒出香味，加水适量。
酸菜饸饹面肉卤子配方
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猪肉切丝，酸菜切丝，葱，姜切丝。
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锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉丝煸炒，放入葱，姜煸炒。
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肉丝变色放入酸菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。
一、食材
面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法
1.提前泡发木耳。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
制作步骤
1. 泡酸菜洗干净，切小块
3. 炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4. 炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
如何做干拌面？
在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。
干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。 干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。
我有靠谱答案。
我推荐两款夏天吃的很爽的干拌面。一种是我们洛阳常见的蒜汁捞面，另一种是我们当地的菜凉面。一种做法比较简单，只要调好蒜汁和[_a***_]就可以了，后一种需要炒菜，但是也只是家常做法，难不到哪去。我们当地，在夏天的时候，经常会吃这两种。既开胃，又顶饿，是很好的消暑美食。
我家楼下就有一家专门卖蒜汁，红薯面条。咖啡色像巧克力一样的，红薯面条，拌上蒜汁，黄瓜丝，油炸花生，荆芥吃起来，那叫一个爽口。而菜拌面的关键是菜码一定要炒的正好。不能生，更不能熟过，还要带少许汤汁，这样才能把面拌透。下面就来说一下这两种，干拌面的做法。
红薯面条可以直接买现成的挂面。当然也可以，自己用三层的红薯面被七成的白面做成红薯手擀面。这里就不说做法了。
蒜多一点，剥成蒜瓣后加少许盐，放入蒜臼中捣成蒜泥。然后冲入凉开水放多一点盐，少许香油，多一点味精，搅拌均匀。注意，蒜汁，一定要闲得有些发慌，才可以，因为它是面条主要咸味的来源，我们就不需要另放盐了。
芝麻酱，倒入小磨香油，朝一个方向搅拌，逐渐懈开。
黄瓜切成细丝，绿豆芽下开水锅焯煮熟后，捞出。胡萝卜切细丝，也下锅焯一下水。另准备辣椒油和花椒油。
花生冷油下锅小火炸到熟后，加少许盐拌匀。
面条下好后，用冷开水过一下空水倒入碗中，加各种调料，配料拌匀就可以了。
干拌面是北方最受欢迎的面食之一，陕西和山西一带都喜欢干拌面。常吃面的人都懂，机制面口感较差，手工面口感好，可是手工面擀面又麻烦，怎么才能既能吃到可口手工面，又不麻烦，不用擀面呢？我是陕西人，我来分享一款陕西干拌面，这款干拌面堪称懒人干拌面，不用擀面，但是却面条劲道，美味可口。话不多说，看看怎么做吧。
步骤1：和面将面肉光滑
步骤2：用手将面团按压成饼，案板抹油，面饼两面抹油，盖上塑料保鲜膜，饧一小时
步骤4：饧后的面饼用刀划成条，轻轻一扯就变成面条
葱油拌面~
准备葱，炸出葱油~备用！煮好苗条捞出来过冷水。准备一个碗，倒入适量生抽，蚝油，鸡精，一点盐，喜欢吃辣可以放点辣椒酱。然后放入面条。再把热的葱油倒进去搅拌就可以啦
拌面的特点是香味浓郁，色泽诱人，简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开，回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。
材料：拉面条，肉末，香菇粒，葱花，蒜蓉，姜片，胡椒粉，生抽，蚝油，油，盐，白糖。
做法：1，锅里放入较多的水烧开，把拉面条放锅里氽熟，捞出沥干水分，装在碟中。
2,热锅下油，倒入香菇粒，蒜蓉，姜，葱白炒出香味。
3，把肉末倒入翻炒。
4,待肉末变色后，加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐，少许白糖，翻炒均匀。
5,倒入适量的水，盖上盖焖煮5分钟。
6,收汁成浓稠状即可关火。
7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花，吃时拌均就能吃。
爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
板面配菜如何卤制？
要将板面配菜卤制，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：选择一些适合卤制的板面配菜，如海带、豆皮、豆腐干、黄豆芽等。将配菜洗净，切成适当大小的块状，使其更容易入味。
2. 准备卤汁：在锅中加入适量的清水，放入一些调味料，如生姜、大葱、八角、桂皮、丁香、香叶等。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒、糖等，搅拌均匀煮开，让调味料充分融合。
3. 加入配菜：将切好的配菜放入卤汁中，确保所有配菜都被充分覆盖。注意不要过多放入配菜，否则容易导致味道过于浓郁，影响口感。
4. 煮制过程：将锅中的卤汁煮开后，改小火煮制。可以盖上锅盖，让配菜在慢炖的过程中吸收更多的卤汁。时间根据配菜的种类和个人口感来定，一般大约需要20-30分钟。
捞烩面卤子的做法？
1.烩面的制作：将鸡、猪骨和猪肉块一起用水煮烂，加入洋葱、姜、葱等调料，再加少量酱油和糖，炖制2-3小时，取出调料，将煮好的面条捞出，放入碗中。
2.卤子的制作：将瘦猪肉切成片状，加入酱油、糖、盐、姜、葱等调料腌制半小时，再用油煎至金***，取出后沥干油分，切成薄片。
3.捞面卤子的组合：将煮好的烩面放入碗中，加入切好的卤子，再加少量烩面汤，撒上葱花即可食用。捞烩面卤子是一道美食。
捞烩面卤子是一道美味的中式面食，制作方法如下：首先将面条煮熟备用；
然后将卤水烧开，加入卤肉、卤蛋、卤豆腐等配料煮熟；
最后将面条捞入碗中，倒入适量的卤汁，再加上卤肉、卤蛋、卤豆腐等配料即可。捞烩面卤子口感香醇，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜品。
