信阳焖锅肉的正宗做法？
主料
牛肋条700克
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
娃娃菜1棵
辅料
青苏火锅酱108克
水适量
第二步，炒锅预热，倒入少量的油，待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油。
第三步，待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒待肉油出六七成的时候，起锅，放凉，备一个干净的砂锅，将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存置阴凉处。
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
你在信阳吃宵夜一般都会点些啥？
信阳市位于河南省的豫南地区，可以说也是一个吃饭非常讲究的地方，其中信阳人最喜欢吃的就要数信阳炖菜了。
信阳人其实有时候和南方人挺像的，地处我国淮河边上，可以说是南北方交界处，应该算是一个南方和北方都算的城市，但是信阳市的人们还是更喜欢吃米饭，一般信阳人吃米饭都是比较喜欢配上家常的一些炒菜，像信阳的这些炒菜和川菜差不多，都是信阳人比较爱吃的。
在信阳的冬天，可以说天气也是非常的寒冷，像腊肉、腊肠、腊鸡鱼、干菜就成了信阳人最爱吃的一些美食了，信阳腊肉经过调料精心腌制之后，然后就放在太阳下晒，这样这些腊肉就可以保存很长的时间。
在信阳每当过年前，人们总要晒非常多的腊肉，既可以自己使用，过年的时候还可用来招待亲朋好友，这些腊肉基本上可以吃到来年端午节。
除了腊肉以外，腊肠也是信阳人非常喜欢的一道美食，腊肠都是选取新鲜的五花肉、，经过洗净、控水，然后撒上盐、花椒等调料，将肉绞碎灌入鸡肠中，然后就挂在窗外晒干，等到腊肠流油飘香时就可以食用啦。
信阳也是一个舌尖上的城市，对于大多数人家来说晚上都是炒几个菜吃点米饭或者稀饭。但是，很多人的宵夜也是各种美食，小编带你了解了解：
烤鱼和焖锅
作为接近南方的信阳自然是少不了海鲜的，尤其是烤鱼和大闷锅，焖锅里面更是大虾和各种肉类制品的集聚地。对于本地人来说，晚上跟朋友聚个餐，吃份烤鱼是很爽的事。而且信阳烤鱼针对不同的人群有不同的口味。可以说是真的很给力。
不光是武汉热干面有名，在河南最好吃的热干面就属于信阳热干面，豆芽，榨菜，葱花，香菜。秘制调料做成的热干面真的很好吃，尤其是一些不知名的小巷，虽然门店不大，但是口味正宗。
信阳著名的小吃之一，因为是便食，所以很多人在晚上饿的时候，习惯吃糍粑喝点牛奶。而且信阳糍粑也是很多外地游客必买的特产之一。
