王刚酸菜炒肉最正宗的做法？
用料
鸡蛋 1个猪肉 适量海鲜 鱿鱼或蚬肉 牡蛎紫菜 少许青椒 少许粉条 适量酸菜 500克油 生抽 蒜 葱 姜 盐 鸡精
步骤 1
步骤 2
食材：酸菜、猪肉、葱姜蒜，鸡精
做法：
1.酸菜泡十分钟后切丝 ，洗三遍，挤干水分，肉切小块
4.一勺生抽，适量花椒粉炒至无水，酸菜稍微焦黄，最后放入蒜末适量盐和鸡精翻炒出锅即可
材料
酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干红辣椒（较辣） 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法：酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。五花肉洗净切片，热锅凉油煎香两面，全部盛出（带油）。
将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。
将大***放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入适量生抽，盐，水。中火翻炒2分钟。装盘，这样一道美味的酸***炒肉就做好了。
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
酸菜炒肉怎么做？
1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清，淀粉拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜切末，蒜切末。
2.锅放油烧至7成热，放肉丝，变色后盛出待用。
3.留底油，放姜蒜末炒香。放酸菜炒干水分，放肉丝翻炒，放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。
1、材料：酸菜、猪肉、大葱1根、食盐1茶匙、花椒5克、干红辣椒2个、蚝油1茶匙、老姜1块、大蒜。
2、洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
3、猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下。
4、葱、姜、蒜、干红辣椒各改刀。
5、锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
6、锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香。
7、加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
8、炒均后放入适量的盐提味，再来点蚝油提鲜。
9、大火翻炒均匀即可。
首先，准备好所需的材料，如酸菜、猪肉、葱姜蒜等，将猪肉切成小块备用。
然后，将酸菜洗净，切成小段。
接着，热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入猪肉煸炒至变色。
