肉末酸豇豆的家常做法？
肉末酸豇豆是一道美味的家常菜，下面是制作肉末酸豇豆的基本做法：
材料：
- 豇豆：适量
- 猪肉末：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
肉末酸豇豆是一道家常菜，制作简单美味。首先，将豇豆洗净切段备用。
然后，将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。
接下来，热锅加油，放入蒜末炒香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色。
然后，加入豇豆翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖和醋调味。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豇豆变软烂即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。
如何做肉末炒酸豇豆？
豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、
二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中
放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香，装盘备用，重新起锅烧油将小红辣椒爆香，然后把豆丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒熟透，放入适量盐调味，再倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。
主料酸豇豆适量 猪肉馅适量 干辣椒段适量 姜碎适量 葱白末适量 辅料料酒适量 老抽适量 淀粉适量 盐适量 糖适量 香油适量 酸豇豆炒肉末的做法步骤1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻2. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用3. 油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散4. 待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐（极少量），糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可
酸豆角肉沫最正宗的做法？
用料
酸豆角 200克肉末 适量大蒜 三四瓣生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 1勺小米椒 两三个郫县豆瓣 1勺
做法
酸豆角先用热水焯一下，猪肉切小粒，加入适量生抽、料酒、淀粉、鸡精腌10分钟，豆角切小块，葱姜蒜切碎，不吃辣的可以不放辣椒，热锅凉油下肉翻炒均匀，放入葱煎蒜干辣椒翻炒片刻，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀，放入酸豆角翻炒，加入生抽、味极鲜、蚝油、糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。
