饸饹面家常做法和面配方？
1、食材用料：
方便面适量、西红柿半个、洋葱三分之一、火腿肠一个、香肠7片。
2、制作方法：
（2）煮方便面。
（3）把方便面捞起放入冰水，这样的面比较有嚼劲。
（4）把这些材料放入锅中，先放入色拉油，再把洋葱和辣椒放入，接着放青菜鸡蛋西红柿。等干锅时放入适量的水。再把香肠放进去。最后加入面条，过程中的酱油等调味品根据自己的口味即可。
饸饹面正宗做法？
1.
饸饹面 300g 、 五花肉 200g、 黄豆芽 100 g 、 豆腐 2g 、 菠菜 300g 、 花椒 5g 、 食用油 100g 、 生抽 10g 、 盐 30g 、 葱 100g、 姜 100g
菠菜洗净
2.
切成小段
3.
饸饹面的正宗做法？
3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。
饸饹面有荞麦饸饹面有小麦粉饸饹面，如果是荞麦饸饹面，取三分之一的荞麦粉先用开水烫一下，等放凉以后加入白麦面一起和好以后待用，如果是小麦粉做饸络面，直接用凉温水和面就行，等面星一会就可以，水烧开以后用饸饹机压制，一边压一边搅动。
陕西饸饹面做法：
1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香 辣椒面。
2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁；大葱、香菜切细。
3、热锅多放油，油量要比平时多2-3倍。
4、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。；辣椒面可以放2-3勺，根据自己口味定。
5、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
6、炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。
7、停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱），这样汤就做好了。
8、关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。
9、开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。
食材用料
饸饹面300g，猪瘦肉50g，黄瓜半根，生抽，盐适量，葱，香菜适量，油适量
做法步骤：
步骤 1
干的饸饹面，冷水下锅水开后，面煮软，关火盖上锅盖焖十五分钟。
步骤 2
捞出来，放在装冷水的盆里过下水，在捞出装碗里备用。
步骤 3
锅里加水适量，放油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟关火。
步骤 4
荞麦面轧成，取荞麦面粉二斤，加温水半斤，四个鸡蛋，少许盐，放在容器里一起搅拌均匀，手揉成面团，置于盆中醒面半小时，取面团放在面条机上，轧成条状，梢晾，入开水锅，飘浮捞出即可。
