烂肉酸豇豆川菜做法?
辅料:粉丝适量,黑木耳适量,泡椒适量,生姜适量,干红辣椒适量
做法:1.准备好所有食材,先将酸豇豆洗一下去点咸味,切粒,黑木耳,粉丝加水泡好。
材料
原料:酸豇豆200克、猪肥瘦肉50克。
制作方法
1,酸豇豆切成5毫米长短节,猪肥瘦肉剁成肉沫,干辣椒切成1厘米节筒筒状,姜切成末,蒜苗切成3厘米段。
2,锅加油烧至7成热下花椒、辣椒筒筒、姜末炒香加入肉沫炒散后再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分钟,加盐、酱油、味精炒均即可起锅。
第1步、酸豇豆切成小段用水泡着,反复挤出酸豇豆里多余的酸味,大概三次即可,适当保留酸味菜好吃开胃。
第2步、烂肉在锅里煸炒出油后,倒入青椒丁和两勺豆瓣酱,煸炒出香味,烂肉也变得红亮。
第3步、倒入酸豇豆翻炒,不加盐哦!
第4步、出锅。酸香可口,特别下饭。
烂肉泡豇豆川菜正宗做法?
1.泡豇豆、青椒切成细颗待用。
3.炒至肉末变色水份略干时,放入料酒、姜末继续煸炒。
51.炒至肉末水份收干时,放入青椒粒炒至断生。
食材:肉末180克,泡豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺
做法:
1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末;蒜切成末,备用。
烂肉豇豆最正宗的做法?
步骤1
食材:豇豆200克,泡椒2个,泡豇豆150克,肉末80克,花椒适量,大蒜1瓣,生姜1块。
步骤 2
豇豆200克切粒。
步骤 3
泡豇豆150克切粒。
步骤 4
生姜切姜末。
步骤 5
蒜切蒜末。