炒烩肉的做法?
2、冷水下锅,加入两片姜,两段大葱,几颗花椒,大火煮佛撇去浮沫,转小火煮20分钟,煮至七八分熟,一定要撇干净浮沫,牛肉汤才不会腥。
3、煮好的牛肉捞起晾凉,切片或切条,剩余牛肉汤勿倒,煮好的牛肉汤冷冻保存,随吃随取。
4、粉条提前半小时用温水泡发,剪成小段,再用冷水泡发的话,也需泡发时间一小时。
5、青红椒,洋葱切小块,胡萝卜。青葱切马耳朵形,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切碎。
6、铁锅烧热,加入一大勺凉油,香葱,蒜末,姜,干辣椒段,花椒,加入番茄罐头煸炒出汁。
7、加入洋葱块,蒜两大勺干辣椒粉,胡萝卜片,口蘑,青红椒翻炒均匀,焖煮1~2分钟。
8、之后加入一碗牛肉汤,粉条,牛肉片翻炒几下,加入一小勺13香,一大勺生抽,两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。
1· 熟牛肉半斤,不能太咸。现煮的最好。
2· 红~绿尖椒~葱头少半个~蒜台3根。
3· 葱一根,不放蒜。
5· 起锅~先放入胡油~油得多点,油热下入熟牛肉片,加入葱炒香。
6· 然后下辣椒面,不是普通的辣椒面,是我们当地的,纯宁夏辣椒面味道必须好。
7· 炒烩肉专用混合料。炒烩肉必备料。
8· 等肉和葱炒香放辣椒面,混合料面,各两小勺,平时家里用喝粥的小勺就行,然后放菜类,放盐,鸡粉~味极鲜~最后放粉条。出锅开吃
【炒烩肉做法】:1羊肉洗干净后,先用滚水烫个1~2分钟左右,去除杂质和血水。
2烫过的羊肉移到铸铁锅,再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄,最后注入清水。
3然后用接近中火的火候把水煮滚,并捞去表面浮沫杂质。
4水滚后就盖上锅盖,转到最小的火力慢炖40分钟,煮的过程不要开锅盖。
5时间到了之后,打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀,再依个人喜好放入适量盐巴调味,就可以享用。
如何做炒烩肉?
红烩牛肉 原料: 牛肉500克,适量土豆、洋葱、胡萝卜 制作过程:
2. 将牛肉放入冷水中,煮至开锅时撇去浮沫,放入丁香,香叶少许。
3. 煮一个小时后放入盐少许,再煮半个小时后放入土豆,胡萝卜块。
4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶,黄油50克,味精少许。搅拌,待开锅离火。 酸菜烩牛肉 原料 主料:牛肉(肥瘦) 1500克 辅料:酸白菜 1000克 洋葱 50克 小麦面粉 60克 调料:牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各适量 制作方法 1.将牛肉切成小方块,用牛油煎黄。另将洋葱切片,酸菜心切丝。 2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟,用牛油将洋葱炒熟,撒入面粉搅匀。 3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内,淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤,铺上洋葱,加盖,下烤炉至熟透(约1.5小时),供8人用
主料:红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个
调料:食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒4个、豆瓣酱半勺、调和油适量
炒烩肉的做法
1.土豆、葱头、瘦肉切片
2.胡萝卜、蒜切粒,准备花椒粒、干辣椒
3.热油下入肉片炒白,油可以稍微多些