成都周幺姑腌猪肝的做法？
成都周幺姑腌猪肝是一道具有特色的川菜，下面是一种常见的腌猪肝的做法：
材料：
- 猪肝：适量
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 醋：适量
我不确定你想要找的是否是周幺姑的腊猪肝做法，为你提供一个四川腊猪肝的做法：
1. 将猪肝洗净，切成细长条，放入清水中浸泡一个小时，充分泡出猪肝中的血水。
2. 起锅不用加油，放入100克食用盐、几个八角、几片香叶、一把花椒，开小火进行翻炒，炒至食盐发黄、出香味时盛出晾凉备用。
3. 一个小时后，把猪肝捞出，用清水清洗干净，放入篮子里沥干水分，再装入大碗中。
洛阳水席的肝子汤怎么做？
材料：
1、新鲜猪肝、豆腐皮
2、油、盐、姜、细葱、黄酒
做法：
2、开火，锅内放少许油、姜，爆香后放适量水。
3、烧开后放入猪肝、豆腐皮、盐、少许黄酒，大火烧开后关火，放入葱末即可。
猪肝不可煮太久，不然老了就不好吃了。
具有独特风味的洛阳，已有1000多年的历史了，所谓水席有两层含义,一是道道菜离不开汤水，二是一道道上菜，吃一道，换一道，如流水一般。洛阳水席全席共24道菜，除8个冷拼盘外，还有4大件、8中件、4压桌菜。洛阳水席的特点是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，用各种菜肴组合而成。近来，经真不同饭店的厨师们挖掘整理、创新，洛阳水席又有了新的风格。下面把洛阳水席主要菜肴的制作方法作一简介。
八彩冷拼
工具/原料
步骤/方法
洛阳肝子汤，也叫杂肝汤，臭杂肝。 楼主如果适应这种口味肯定会念念不忘。如果想在洛阳以外开个杂肝汤店就免了吧。这种美食洛阳人们甚是喜爱，异地移植的话，可能不会是大众化的美食。谨慎！
肝子汤 ，用牛下水在汤中煮制，气味既有牛肉的香味，又有散发着下水的异香，因鲜香特别，无法形 容，故戏称为“臭”，实则闻香诱人，而非闻“臭”生厌。喝一口，汤肥肉纯，异香醇厚。
取牛肝 牛杂 牛肠 汆水备用 ，牛骨熬汤八个小时，熬成乳白色。下调料包：八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香适量。 汤呈白色 下入牛杂，加鸡精 味精 。 制作 牛油辣子。 肝子汤盛碗后加入 香菜 葱沫 加辣子油 。一碗香喷喷的肝子汤做好了。 就是这么简单的步骤，相信我没错的。我开汤馆好几年。上面写的不尽详细，但是自己家庭做肯定味道很好。望***纳！
肝子汤怎么做
材料
1，新鲜猪肝，豆腐皮
2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒
做法
1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。
2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好
3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了
肝子汤又叫鸡冠汤，烧泗件。原件是猪肝，猪肝打十字花刀，然后切片，放淀粉，盐，大料面，起锅放油至七八成时，放入打好花刀的猪肝，快速滑熟，捞出控油。另起锅放油，下配头大葱，玉兰片，翻炒片刻放入高汤，下肝花，勾流水欠，调好味出锅，美味既成。
洛阳水席的肝子汤怎么做？
肝子汤又叫鸡冠汤，烧泗件。原件是猪肝，猪肝打十字花刀，然后切片，放淀粉，盐，大料面，起锅放油至七八成时，放入打好花刀的猪肝，快速滑熟，捞出控油。另起锅放油，下配头大葱，玉兰片，翻炒片刻放入高汤，下肝花，勾流水欠，调好味出锅，美味既成。
具有独特风味的洛阳，已有1000多年的历史了，所谓水席有两层含义,一是道道菜离不开汤水，二是一道道上菜，吃一道，换一道，如流水一般。洛阳水席全席共24道菜，除8个冷拼盘外，还有4大件、8中件、4压桌菜。洛阳水席的特点是有荤有素，有冷有热，有甜有咸，用各种菜肴组合而成。近来，经真不同饭店的厨师们挖掘整理、创新，洛阳水席又有了新的风格。下面把洛阳水席主要菜肴的制作方法作一简介。
八彩冷拼
四荤：五香硝肉 盐水猪肝 凉拌肚丝 酒醉肥鸡
四素：蒜泥菠菜 炝汁莲菜 醋溜*** 金钩芹菜
工具/原料
主料：熟大肠250g
配料：笋片、水木耳、青菜芯各30g，面粉20g姜末、辣椒油少许
作料：大油40g，盐水、味精少许，鸡汤750g
盛装工具：头海碗
步骤/方法
肝子汤怎么做
材料
1，新鲜猪肝，豆腐皮
2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒
做法
1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。
2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好
3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了
洛阳肝子汤，也叫杂肝汤，臭杂肝。 楼主如果适应这种口味肯定会念念不忘。如果想在洛阳以外开个杂肝汤店就免了吧。这种美食洛阳人们甚是喜爱，异地移植的话，可能不会是大众化的美食。谨慎！
肝子汤 ，用牛下水在汤中煮制，气味既有牛肉的香味，又有散发着下水的异香，因鲜香特别，无法形 容，故戏称为“臭”，实则闻香诱人，而非闻“臭”生厌。喝一口，汤肥肉纯，异香醇厚。
取牛肝 牛杂 牛肠 汆水备用 ，牛骨熬汤八个小时，熬成乳白色。下调料包：八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香适量。 汤呈白色 下入牛杂，加鸡精 味精 。 制作 牛油辣子。 肝子汤盛碗后加入 香菜 葱沫 加辣子油 。一碗香喷喷的肝子汤做好了。 就是这么简单的步骤，相信我没错的。我开汤馆好几年。上面写的不尽详细，但是自己家庭做肯定味道很好。望***纳！
材料：
1、新鲜猪肝、豆腐皮
2、油、盐、姜、细葱、黄酒
做法：
1、将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会儿撕成大块备用。
2、开火，锅内放少许油、姜，爆香后放适量水。
3、烧开后放入猪肝、豆腐皮、盐、少许黄酒，大火烧开后关火，放入葱末即可。
猪肝不可煮太久，不然老了就不好吃了。
猪肝参的腌制做法？
猪肝参腌制是一种传统的中式美食，腌制后的猪肝参呈现出深红色的鲜美味道，肉质紧实而有弹性。
首先，将猪肝清洗干净后切成厚度均匀的片，调制腌料：调料汁包括盐、白糖、料酒、酱油、味精、姜蒜和辣椒等配料，依据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的料酒、酱油和辣椒调制成腌料。
然后将腌料涂抹在猪肝片上，放入保鲜袋中进行腌制，放入冰箱中腌制 4 至 6 小时即可。
腌制后，将肝片取出，用适量的油进行煎炸，直到变成深红色即可食用。
猪肝参是山东地区的一道特色菜品，是用猪肝和海参为主要原料，经过腌制、炸制而成的。下面是猪肝参的腌制做法：
1. 首先，将猪肝切成薄片，用盐、料酒、姜片、葱段、花椒、大料、酱油、白糖、鸡精等调料腌制20分钟，让猪肝入味。
2. 然后，将海参切成小块，用同样的调料腌制20分钟。
3. 接着，将腌制好的猪肝和海参分别放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4. 最后，锅中加入适量的油，烧至七成热，将猪肝和海参分别[_a***_]炸至金***，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 腌制的时间可以根据个人口味进行调整，但不宜过长，以免猪肝变老。
2. 炸制时油温不宜太高，以免猪肝和海参炸焦。
3. 腌制和炸制时可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜泥等调料，增加口感。
烂肉酥肝的正宗做法？
烂肉酥肝是一道非常经典的川菜，下面是它的正宗做法：
材料：
2. 猪肝 - 150克
3. 红椒 - 1个
4. 青椒 - 1个
5. 葱姜蒜 - 适量
6. 辣椒粉 - 适量
7. 料酒 - 适量
