回锅肉做法?
做法:
食材:五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片,放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块,小米椒切段、姜1块切片,蒜4瓣切粒,五花肉切薄片;
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入土豆片炸制1分钟,捞出沥干;
3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入五花肉爆干,放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟,放入老抽2克翻炒均匀即可。
1、准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒,开火煮肉,开锅撇去浮末,煮25分钟。
2、准备好辣椒,斜着切好备用。有二荆条最好
4、调一个碗汁,生抽酱油2勺,甜面酱半勺,料酒半勺,搅拌均匀
5.五花肉捞出晾凉切薄片
1、食材:猪肉一截、红辣椒一根、青辣椒两根、蒜苗两根、蒜小四个。
3、青红尖椒清洗干净切丝,蒜切片,猪肉切薄片备用。
4、起干锅,焯水后的猪肉放锅里煸炒出油,直至两面金黄控油捞出备用。
5、再热锅,用煸炒出的油煸炒香蒜和蒜白,爆出香味。
6、香蒜和蒜白,爆出香味后倒入猪肉。
7、加适量酱油,翻炒均匀,方便入味。
8、倒入青红辣椒翻炒一分钟。
9、加适量盐和蚝油调味,翻炒均匀。
10、倒入蒜尾,翻炒至蒜尾变软起锅装盘即可。
用料:
五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片
做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
回锅肉的家常做法?
材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。
1、 备好所选材料,五花肉清洗切块,青菜清洗干净备用
2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;
㈠准备食材;
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。
③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。
④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。
⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。
温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。
用料:
五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。