烂肉豌豆怎么做好吃，烂肉豌豆的家常做法？
烂肉豌豆是一道传统的家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。下面是一份简单易行的烂肉豌豆家常做法：
所需食材：
- 猪肉末 200克
- 豌豆 200克
- 姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
食材：豌豆160克，五花肉220克，大蒜6瓣，姜10克，红辣椒1个，胡椒粉2克，生抽2勺，芝麻有少许，蚝油1勺，盐适量。
做法：
3.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
第4步、锅里放多一点的油。放入葱姜蒜，八角香叶，花椒炸出香味。然后把这些食材捞出不用只留油。
第5步、放入裹着淀粉的青豆大火炸。

第6步、开小火慢慢炸干水分。

第7步、炸至表皮酥脆捞出备用。

1.大蒜切片，葱白切小段，大红椒用半个，切丁，切好的葱和蒜装好备用
2红椒丁装好备用
3瘦肉剁成肉末.装碗.放少许白胡椒粉.适量的淀粉.少许清水.抓均匀.准备工作已做好。
4锅里倒入适量的菜籽油.油熟下肉末.肉末炒至发白.倒少许老抽.翻炒片刻，倒入葱和蒜.翻炒片刻.倒入豌豆.翻炒片刻.加适量的清水，没过豌豆.盖上锅盖。
5水沸，打开锅盖，放少许盐.翻炒片刻，盖上锅盖继续烧至水干。
6倒入红椒丁，翻炒片刻即可，出锅装盘
烂肉豆腐的川味做法？
食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4
、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅
做法步骤
步骤 1
木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。
步骤 2
1、豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。
2、在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。
3、锅里加入适量油，加热至八成热。
4、放入切好的葱和蒜，爆出香味。
5、放入肉末，炒至变色。加入少量料酒。
1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
