网红鸡蛋面是怎么做的？
最近出了许多网红，连鸡蛋面也出了网红，看到鸡蛋面的美味、美色，闻到鸡蛋面浓浓的香味，真是恨不得马上去吃上一口。大家别急了，今天就来手把手教大家***蛋面，做出的比网红鸡蛋面还好看，还好吃。
◆土鸡蛋1个
◆面条100克
◆猪肉30克
◆花椒油5克
◆辣椒油5克
◆香葱2根
◆生抽少许
首先谢邀回答。 简单粗暴好吃！1.打鸡蛋里面放少许盐。2.处理番茄切小块 3.烧热油炒鸡蛋，鸡蛋刚到下去的时候别动，稍微煎一下过一会在炒，别炒太碎！做好后盛出备用。4.烧油炒番茄，油稍微烧热一点炒番茄，炒化炒出汁为好（这一步很重要）炒好后加入开水，加入炒好的蛋。大火煮一会，再下入面，下面后可以加少许盐调味。水开加点冷水，往复几次！（看个人口感加几次）最后调味加入少许葱花就好呢！说的有点繁碎！其实做几次后挺简单好吃的！
网红凉皮的做法？
网红凉皮的做法？
哈喽，大家好我是杨厨有菜，很高兴回答这个问题，在这个炎热的夏天，凉皮又将成为各位小伙伴超级喜欢的美食啦，那么今天给大家介绍凉皮的做法
1:选面和和面
首先我们选择中筋面粉500克，低筋粉和高筋粉都不行哦，加入450克左右的冷水揉成面团，盖上盆子或者毛巾，让面团醒发15分钟
2:洗面和静置面浆
将醒好的面团放八盆中，加入清水，用双手反复的揉搓，直至面浆浓白，把面浆倒八另一个盆中，再往面团里面加清水，再揉搓，反复这样，直到洗到只剩面筋，水变清辙为止，把面浆全部放在一起，封上保鲜膜，放阴凉的地方，一个晚上
3:蒸凉皮
第二天，去掉保鲜膜，我们可以看到，面浆上面己经变成清水了，这时候把上面的清水全部倒掉，只留下层的面浆，把面浆搅拌一下，接下来把蒸凉皮的铁盘上面刷一点点油，把面浆打到铁盘，摊平，放到上汽的蒸箱蒸两分钟就可以了
4:凉皮调料
把凉皮切一下，放入碗中，取一个小碗，碗里面放，辣椒油，盐，生抽，老陈醋，味精，鸡精，花生碎，熟芝麻，还有香菜沫，拌匀，浇在凉皮上面就可以了，还可以放一些黄瓜丝，胡萝卜丝，美味即成。
专为懒人设计的凉皮做法,手不沾面就能成功,步骤简单,味道正宗
准备一碗面粉、一碗水，水中加入食用碱、盐搅匀，用盐碱水和面，搅至上劲，再加一碗清水继续搅拌，搅成糊状，盖盖醒半小时，电饼铛加入2分钟，关上电源，刷上一层油，舀1勺面糊，放入锅中，用余热焖2分钟，刷上油，切条装盘，加入黄瓜丝、蒜水、芝麻酱、辣椒油、黑芝麻搅匀即可。
夏天马上到了，在这个季节里当然少不了大家热爱的凉皮啦。
以前都是在外面买来吃的，十几元一份，便宜又好吃，但是经常吃外面的还不如自己动手做一做，其实很简单呢。
容器里准备一斤面粉，3克左右的盐，倒入凉水和成面团，盖上布让面团醒20分钟。
准备一个大一点的容器，倒入凉水开始洗面，凉水不要没过面团 ，洗面就是在水里不停的揉面。
揉到面水非常浑浊了，就换一盆清水继续洗，差不多洗4-5遍就好了，留下有些发黄的面筋，和盆里雪白的洗面水。面筋可以煮或者蒸来吃。
洗面的水放在一个大锅里沉淀3-4小时，中途不可以碰它。
沉淀后面粉都在下面，上面的水是清的，把上面的清水倒掉，用勺子搅拌一下，再用筛子过滤一遍，留下没有杂质的面水。
准备一个平底盆子(可以用烤箱里的披萨盘)，在盆上刷一层油，然后舀一勺面水到盆里，把盆放入烧开水的锅里，盖上盖子隔水蒸3分钟左右就可以了，把蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盘上，让面皮冷却，这样一张凉皮就做好啦，把剩下的面水按照相同的做法全部蒸好。
凉皮蒸好后准备拌凉皮。
凉皮切成条状。
网红凉皮很简单，一般要想做的好吃。就是洗面太麻烦了。我亲自做过一次。但是是确实好吃。我简单的说一下我制作的方法：
首先把面放水柔成一团。然后用保鲜膜包裹住，放上一个小时。然后开始洗面。慢慢的洗。不要着急，等洗到水不怎么发白的时候，洗面就可以了。
然后把面蒸出来就是面筋了。洗面的人，等着沉淀3⃣️个小时，以后。我们就可以开始操作做凉皮了。准备一个比较大一点的盘子，等水烧开以后，把洗面的水，到入盘中，越薄越好。出来的凉皮，弹性好。薄薄的，吃起来特别筋道。
当然还有就是调料水，和搭配的菜，一般凉皮搭配的菜是黄瓜丝和绿豆芽。面筋，根据自己的口味放。凉皮最不能少的是芝麻酱。喜欢吃辣椒的。那更加好吃。这样的凉皮就是绝配了。太好吃了。
首先我们准备第一步，在盆里放200克的面粉，中筋面粉就可以，再加200克的小麦淀粉，加一勺盐，增加筋性，倒入1000毫升的凉水，先用筷子搅拌一会，然后静置10分钟，10分钟之后，再用勺子搅拌搅拌，这样盆里就没有小颗粒了。
准备一个披萨盘子或者蒸凉皮的盘子，里面刷一点点油，不要太多，一点点就可以，用刷子刷均匀，倒入一勺面糊，注意哦，放面糊的时候，千万不能放的太多，太厚的话口感不好，而且容易有裂纹哦，用夹子夹着盘子，放进开水锅里，轻轻转动一圈，使凉皮薄厚均匀，盖上盖子，大火蒸2分钟。
出锅后快速的放在凉水中降一下温，然后把水倒出来，拉住凉皮的一边，很容易就能把凉皮拿下来，这个比例我做了下图中的那么多，做一次可以吃三天，吃不完的时候，密封起来放在冰箱冷藏保存，想吃的时候，随吃随取。
吃的时候，把凉皮切成自己想要的宽度，依据个人喜欢的口味调就可以，我家的有黄瓜丝，胡萝卜丝，一勺蒜泥水，少许的白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻酱，一勺辣椒油，半勺香油，最后可以再加点荆芥，如果没有，也可以用香菜代替荆芥，把所有的食材搅拌均匀，美味即成。这样做出来的凉皮，口感真的特别好，我老公说比外面卖的还要好吃，我个人也很喜欢这个凉皮的口感，很筋道，而且自己做的，吃着放心，也有成就感。做法很简单，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
