蚝油扇贝做法王刚？
1、主料：扇贝(鲜)500克。
2、调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克。
3、将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
4、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
蒜蓉过油爆香，加入盐、蒸鱼豉油，放入小碗中待用；扇贝洗净；取一个扇贝壳，依次放入粉丝、扇贝肉、蒜蓉，上过蒸10分钟左右即可。
扇贝肉的简单做法？
扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，扇贝肉则是其中最为珍贵的部位之一。下面介绍一个简单的扇贝肉做法：
材料：
- 扇贝肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
步骤 1
步骤 2
煮的同时可以调个汁，用两勺热开水，两勺生抽，半勺麻油，一勺耗油，混匀备用
步骤 3
大火，倒油，切好的蒜末爆香，再下扇贝炒到表面有一点点焦黄，把调好的汁倒下去，炒匀，就可以出锅啦
食材：扇贝肉300克，洋葱半个，青椒1个，红椒半个，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，干辣椒3个。
做法：
锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀。
加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。
半壳扇贝肉的做法？
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
食材明细
半壳扇贝3个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、胡萝卜1/4个、黄油13克、面粉25克、水50克、淡奶油75克、盐一小撮、黑胡椒适量、马苏里拉芝士碎/片适量
半壳扇贝肉的做法
1、胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用。 扇贝室温解冻，用水冲洗干净，并将扇贝肉与贝壳分开
2、黄油放入锅中加热至融化
3、倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒至有香味
4、分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌，继续加热至浓稠
5、加入盐和黑胡椒调味，拌匀后装碗备用
6、扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用
7、烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中，把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上
原料
扇贝肉200g、鸡蛋3个、葱、盐、花生油适量
操作方法
1.扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。
2.再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。
3.至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。
4.鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
5.锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。
6.再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。
