刺菜怎样做面条?
【食材】:刺菜、玉米面、豆面、食盐、十三香、鸡精、鸡蛋、大蒜、红椒、生抽
【具体做法】
刺菜
准备适量的刺菜,先把根部去掉,再把刺菜放在盆中,加上食盐和清水,先抓洗一遍,再用流动的清水洗干净,在锅里烧开水,把刺菜放进去烫软,这样就可以捞出来,过一遍凉水,再捞出来攥干水分即可。
刺菜
刺筋面怎么做?
首先将刺荊洗好,然后下锅进行简单的焯水。焯水的时候准备好中筋面粉加水揉成面团,等刺荊焯水结束后切碎加入到面团中一起揉面,等面团光滑后将面团擀平,之后洒上面粉拿刀将面皮切成细小长条的样子,就做好我们的刺荊面了。
把摘好的刺儿菜洗干净,烧水烫至刺儿菜的梗两指一捏就烂,捞出放凉,开始舀面和刺儿菜一块搅拌均匀,手揉搓成面团,醒二十来分钟,开始再揉,揉光滑,开始擀,擀成大面片后,叠起,切成细面条,开水下锅,煮熟,捞出,拌臊子吃。当然现在有榨汁机,可以不煮刺儿菜,直接榨成汁和面也行。
刺蓟面做法?
食材:刺菜500g、玉米面1000g、豆面、食盐、十三香、鸡精、鸡蛋、大蒜、红椒、生抽15g。
具体做法:
1.准备适量的刺菜,先把根部去掉,再把刺菜放在盆中,加上食盐和清水,先抓洗一遍,再用流动的清水洗干净,在锅里烧开水,把刺菜放进去烫软,这样就可以捞出来,过一遍凉水,再捞出来攥干水分即可。
2.把刺菜切碎,小葱切成葱花,放在一个碗中,加上食盐、鸡精、十三香、打上一个鸡蛋搅拌均匀,加上一勺豆面、一勺玉米面搅拌均匀,下手揉成软硬适中的面团,揪起一块剂子,先团成圆球按扁,这样生胚就做好了。
3.在蒸笼里铺上一层笼布,把生胚摆放进去,热水上锅蒸15分钟,把大蒜切成末,红椒去籽切成小丁,放在小碗中,再加上食盐、生抽、凉白开搅拌均匀,把蒸熟的刺菜小饼取出来,蘸着料汁即可食用。