紫薯蛋挞皮的做法？
用料
1个蛋挞皮 6个紫薯馅 200g奥利奥碎饼干 50g黑芝麻 若干
紫薯酥之新手蛋挞皮简易版的做法步骤
步骤 1
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✅蛋挞皮解冻，室温下放置二十分钟左右，至轻松脱离锡纸盒。 ✅解冻期间可处理馅料：鸡蛋全蛋打散备用，紫薯馅分别取35g左右搓圆，蘸取些许蛋液到每个紫薯馅里，每个小紫薯馅团手掌中按扁，勺子取适量压粉碎的奥利奥饼干粉裹入其中，轻轻包裹，小心不要破裂。 ✅每个馅料完成后大致搓圆后即可放入蛋挞皮内，虎口收口，慢慢收圆。最终在每个紫薯酥上刷全蛋液，撒适量黑芝麻，撒完以后我又重复刷了一层蛋液。 ✅入烤箱，上下火200烤20分钟，180烤15，观察颜色，毕竟烤箱脾气不同。
0 糖0脂的饼干？
【无糖无油紫薯饼干】
主要食材：低粉150克，鸡蛋1个，紫薯50克，纯牛奶50克，酵母粉2克。
【具体做法】
1、准备低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、蒸熟的紫薯和酵母粉，低筋面粉也可以用全麦粉代替。
2、鸡蛋打散、加入纯牛奶搅拌均匀，家里有代糖或者木糖醇的话可以加入10克左右。
3、倒入酵母粉搅拌均匀，静置至酵母粉溶解。
芋泥紫薯饼干的做法？
用料：面粉 200克，温水 115克，盐 1克，油 10克，面粉 100克，油 50克，紫薯（去皮） 120克，香芋（去皮） 240克，白糖 36克，炼乳 36克，黄油 24克，奶粉 20克。
做法步骤：
1.盐放入温水中拌匀融化，放入面粉拌匀，加入油，拌匀。先揉成较软的面团。盖上湿纱布让面团饧15分钟。
2.饧好后再揉一揉，很容易揉成光滑的面团，再盖上湿纱布饧一小时。香芋与紫薯洗净去皮切块，直接放入蒸锅中，大火烧开冒汽后蒸约15分钟至熟透。
3.取出放入盆中，趁热放黄油、白糖、炼奶、奶粉。拌匀，压成泥。然后分成约45克一份，揉搓成小圆球。
材料：
紫薯泥150g，芋泥150g，糯米粉120g，糖20g，炼乳根据自己口味添加，牛奶或清水适量
步骤：
分别捣成泥，各取150g，趁热加入糖、炼乳、糯米粉搅拌。
揉成不粘手的光滑的糯米团，不加一滴液体，干湿度刚好，但不同的紫薯芋头糯米粉吸水性不同，如果觉得干了可以加少了牛奶或清水。
可以直接上锅熟，口感会糯糯的，如果炸的话口感就是外脆里嫩，紫薯芋泥饼就完成了！
淮山300g、芋头200g、紫薯200g、牛奶、炼乳适量，糯米粉60g
制作步骤：
1.把芋泥淮山、紫薯分别蒸熟，大约15分钟，再按压成泥
2.淮山泥加入40g熟糯米粉，搅拌均匀不粘手即可
3.芋泥加入蒸紫薯的水和3-4块紫薯一起搅拌均匀，加入剩余熟糯米粉，搅拌均匀不沾手即可
4.紫薯按压成泥，加入少量牛奶和炼乳，搓成约15g小圆子；芋泥和淮山泥一起混合约35g一个小园子
5.芋泥和淮山圆子按压扁，中间放入一个紫薯泥抱起来，搓圆
