主料：牛里脊100g
辅料 ：香芹2根
调料：辣椒酱1勺 油2勺 红薯淀粉少许 生抽1勺 料酒1勺 鹌鹑蛋2只
做法：
1.牛肉洗净切丝，加料酒，生抽，红薯淀粉，少许油，2个鹌鹑蛋，3匙清水搅拌上浆。
3.锅中热油，8成热滑入腌好的牛肉快速炒散，炒至牛肉变色。
5.加少量热水焖一分钟左右。
牛肉因为肉🥩的纤维比较粗，所以口感上一定要注意，要不会头味同嚼蜡的感觉，首先在切丝之前先用先用小木锤敲打，把肉打散，然后去再切，之后放生粉，盐，老抽腌制15-30分钟就可以了
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