湿面怎么做干面？
手摇压面机的话，最简单的办法是在湿面皮上撒面粉让表面不黏手的时候再压面条。不过最靠谱的办法是和面时少放点水，一般做面条的面粉、水的重量比是5：2，水多了做出来的面条不好吃，一煮就烂而且不好压。当然水加少了面会很硬，这个时候需要把面团用擀面杖先擀扁再上压面机，开始的时候要慢慢转。
如果是全自动电动压面机的话，他的水和面粉的比例有严格要求的，按说明书来就好。
干的红薯叶面条的做法？
原料：
干红薯叶10g、番茄2个、鸡蛋3个、豆腐皮适量、生菜适量、手工面条250g。
（图片来源网络，侵删）
辅料：
做法步骤
（图片来源网络，侵删）
3.放入炒好的鸡蛋。
（图片来源网络，侵删）
4.加水，水量自己把握，不要太多了，放入泡好的红薯叶、豆腐皮，加适量的盐、黄豆酱。
炒面面条怎么晾干？
做炒面的面条需要提前煮熟。然后再炒。将面条用水煮熟，然后捞到凉水里，投凉捞出，如果不着急吃，自然晾干就行，饭店的可以用电风扇吹凉，然后再面条上倒入少量熟油，并搅拌，为的是炒面时不粘锅。然后锅里放油，菜吗，翻炒，再加入面条加入调料，少许盐，味精就可以出锅吃了
炒面面条需要它干爽就要把面条首先煮到七八成熟就行了，第二就是要把面条再过一下凉水，第三点就是要用油拌一下然后再用面勺儿给它们充分地轻轻甩干甩一下水分，把水都沥沥干透，面条事实上最好就是用手擀的面条，做炒面的时候加入娃娃菜或者豆芽调料丝丝分明。
买的是现成的熟面条，可以直接炒，如果买的是生面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明。
放入面条用筷子大火翻炒一下，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒酱，大火翻炒均匀，最后加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出锅装盘。
