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麦荞面的做法大全

  1. 荞麦面的做法?
  2. 荞麦面面粉的家常做法?

荞麦面做法

做法:

1、将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合。

2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩

麦荞面的做法大全
图片来源网络,侵删)

3、将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟

4、将饧好的面团放案板上擀成薄片,洒上干面粉一层层叠起。

5、切成面条

麦荞面的做法大全
(图片来源网络,侵删)

下面是其中的一种简单做法,供您参考:

所需食材:

荞麦面粉300克,热水适量,盐适量

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(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1.将荞麦面粉倒入大碗中,加入适量的盐调味;

2.慢慢倒入少量热水,用筷子搅拌面粉,使其逐渐结成一块面团;

3.在面团表面撒一些荞麦面,用擀面杖擀开面团,要擀成厚度均匀的薄片;

4.将薄片对折,再对折,根据个人口味的需求,再次擀成合适的面条厚度即可。

荞麦面面粉的家常做法?

【材料】面粉30克,荞麦面粉30克,高粱面粉40克,清水190克,火腿肠生菜甜面酱鸡蛋小葱各适量。

【做法】①将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。②平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。③将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。④打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。⑤趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。⑥饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。⑦翻面后在上面刷上甜面酱,放上生菜和火腿肠,卷起即可。

1、首先将准备好的发酵粉用温水化开,然后将其混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。

2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。

3、蒸锅火上放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。

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