半肉菜有哪些种类？
莴笋炒肉，五花肉炒四季豆，芹菜木耳炒肉丝，酿豆腐，酿苦瓜，酿青椒，胡萝卜炒肉丝，青椒炒鸡蛋回锅肉，芹菜香干炒肉等等这些都是半肉菜的种类，很多家庭餐桌上不错的选择
干臭豆豉炒什么好吃？
很高兴回答这个问题：我吃过湖南人做的臭豆鼓，真的很好吃，现在我就分享一下她们的做法吧：臭豆鼓炒青辣椒豆腐干好吃，豆腐干一定要那种软的，超市有卖，先放多点油，油热后，把切成条的豆腐干放油里炒一下，炒出来豆腐干还是软软的，铲出豆干备用，锅里留少许油开最小火，放几粒臭豆豉，炒几下接着放入足够的食盐，接着炒魔豆鼓，直到炒香，接着加入够炒辣椒的油，开中火加热后放入辣椒炒，把辣椒炒透后把豆腐干汇入，加少许清水，加点酱油，鸡精，反复翻炒入味，就可以出锅了，炒出来豆腐热乎乎的，软嫩入味，加了臭豆鼓后，更有一种特别的味道，非常好吃下饭的好菜！
大家好，我是小食光，很高兴回答这个问题，臭豆豉，是南方常见的一种食材，是用黄豆发酵而成，因为闻起来有点臭臭的，所以南方称它为臭豆豉。臭豆豉的味道不是每个人都能接受得了，和臭豆腐差不多，都是闻着臭，吃着特别香的那种，南方孩子基本都有臭豆豉和妈妈的记忆吧！以前妈妈经常做，简单炒一下，比臭豆腐要好吃多了。臭豆豉用来拌饭吃，或者是当下酒菜，不管怎么做都很好吃，既下饭又解馋，豆豉的吃法也有很多，豆豉炒肉，豆豉炒香干，土豆炒豆豉，豆豉炒油麦菜等等，感觉万物皆可炒。
臭豆豉炒肉
做法：
1、准备一碗臭豆豉，想要吃多少就准备多少，青辣椒和红辣椒、姜、蒜都切成末备用。
2、起锅热油，油要比平时炒菜多加一点点，油热后放入姜末、蒜末、青红辣椒炒至爆香。
3、再将肉倒入锅中翻炒均匀炒至白色再把臭豆豉倒入锅中继续翻炒均匀。
4、炒片刻后加入适量的盐和生抽，在翻炒均匀，出锅装盘就可以食用了。
小提示：臭豆豉在南方做的比较多，一般菜场就要卖，北方的话在超市都能买到的，如果你也喜欢吃豆豉或没吃过想尝尝，不妨也可以试着做一次，做法挺简单的。
您好！我是叶子，很高兴能回答您的“干臭豆豉炒什么好吃？”这个问题。
叶子是北方人，在我的家乡干臭豆豉是非常常见的调味食品，虽然干臭豆豉闻起来有一些臭味，但搭配菜肴有一种独特的咸鲜美味。
我的家乡基本上每家都会自己酿制，干臭豆豉可以搭配非常多的美食，例如：豆豉蒸鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒腊肉、豆豉炒苦瓜……
叶子推荐一道用干臭豆豉做的美味下饭菜，豆豉炒五花肉的做法：
1.准备适量干豆豉。
4.把干豆豉放在砧板上斩碎备用。
5.热锅下油加入切好的五花肉片，煸炒出油，肉片微微卷曲，加入蒜末，姜末煸香，再加入切好的豆豉，再加入一点老抽，煸炒出干臭豆豉的香味。
6.炒出香味后，加入青椒块，蒜苗段，香干煸炒均匀，因为豆豉本身还有很高的盐份，只需要加一点点的生抽和鸡精来调味，再加入一丢丢的白糖提鲜，炒出香味即可出锅。
大家好我是小二。不知道楼主问的是不是贵州的干臭豆豉，不管是不是我还是介绍一下。
我炒的最多的就是蕨菜和回锅肉，炒法是一样的，就是肉需要爆出多于油脂。准备五花肉把皮烧一下洗净放水里加姜葱料酒煮到筷子能插得动为宜。晾凉后切片备用，准备蒜末,蒜苗,干辣椒节干豆豉，豆瓣酱。
锅里少放油下切好的肉片煸出多余油脂捞出装盘，下干辣椒先炒一会下蒜末炒香,干豆豉下锅把皮炒脆，接着下豆瓣炒出红油，蒜苗梗炒一下下回锅肉，加适量白糖和生抽提鲜，其他不用放，翻炒均匀就可以出锅了。喜欢的记得关注小二哟，谢谢大家支持
1、先把香干洗净后切成1CM见方的小丁。
2、猪肉切成同样大小的丁。
5、加半勺老抽炒匀上色。
6、下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀。
7、加入盐、豆瓣酱炒匀后，加入半勺老抽、一碗水，差不多没过香干即可。
8、抄匀，盖上锅盖，中小火焖煮至水分收至七成干时，开盖，加入鸡精、少量水淀粉勾芡，抄动至汤汁浓稠即可关火。
生爆盐煎肉怎么做的？
很高兴来回答这个问题，生爆盐煎肉怎么做？生爆盐煎肉是一道传统家常莱，川菜系列，盐煎肉口感干香麻辣回甜，类似回锅肉，跟回锅肉不同的地方是，盐煎肉用新鲜去皮肉，盐煎肉做法入下
1，首先准备食材，去皮五花肉250克，或则去皮二刀肉都可以，五花肉去皮切成5[_a***_]见方，0.2厘米厚的片备用
2，配料，大蒜苗100克斜刀切成2厘米长的节，蒜苗头和叶子分开装，姜5克，蒜5克切成末备用
3，调料，豆瓣酱15克，干青花椒2克，老抽0.5克，鸡精2克，白糖2克，阳江豆豉5克
4，热锅烧油，锅内留油20克，下入切好的五花肉爆香出油，放入老抽上色，下入姜蒜末，干花椒炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，放入阳江豆鼓炒匀，再下入蒜苗头炒断生调味，放入鸡精，白糖炒匀放入蒜苗叶快速翻炒淋入香油起锅装盘成菜，
希望 我的回答能帮助到你，喜欢的，记得留言，关注点赞，谢谢
大家好：我是春晖美食。非常高兴回答生爆盐煎肉怎么做这个问题。
生爆盐煎肉这道菜在川渝地区一般的餐饮店里都会卖给顾客食用，并且卖得还很好，客人也很喜欢吃这道菜。就是在家里也有很多人家几乎隔个几天都会做来食用。可见生爆盐煎肉这道菜在川渝地区所受欢迎的程度。
下面我就把生爆盐煎肉的家常做法分享给大家。
原料：
去皮猪腿尖肉250克，豆豉20克、豆辨5克、蒜苗100克、盐1克、味精、鸡精各2克、白糖2克。
盐煎肉的做法是：选用肥瘦相连的去皮猪腿尖肉250克，切成厚约0.3公分的片，蒜苗100克切成3公分长的段，郫县丹丹牌豆瓣5克剁细；锅置旺火上，放入肉片略炒几下，加精盐1克再反复煎炒至吐油，下豆豉、下豆瓣，炒至油呈红色时，再放入蒜苗炒熟炒香，下味精、鸡精、白糖炒均匀起锅装盘。
你好，我是a胖哥做菜，很高兴回答你生爆盐煎肉怎么做，以下是我从事厨师二十多年经验告诉你，接下来分享我的经验。
盐煎肉跟回锅肉是非常相似的一道菜，但盐煎肉做法更简单，口味很独特，回锅肉是熟炒，就是将猪肉煮了再炒，而盐煎肉的炒法是生炒，切好肉片下锅直接炒。回锅肉的口味是味浓鲜香，肥而不腻，而盐煎肉的口味是偏咸，微辣，吃着干香。
主料：后腿肉300克（也可用五花肉代替）
辅料：蒜苗几根，生姜几片
调料：盐3克，豆瓣酱一小勺，白糖5克，豆豉3克，料酒30克，干辣椒段，香油少许
制作过程：
1.后腿肉洗净切薄片（最好是带皮的肉肥三瘦七），蒜苗斜刀切片，生姜切片，在肉片中加少许盐，料酒腌制几分钟备用。
2.锅洗净，烧干加少许油，倒入腌制干的肉片，开小火慢慢炒，炒至肉片出油，闻到香味，口片微微发黄变卷曲，加入料酒，豆瓣酱炒出红油，放入豆豉，生姜，干辣椒段，炒香放入蒜苗，快速翻炒，炒至蒜苗断生，加白糖提鲜，淋入少许香油就可以出锅装盘啦。
回锅肉与盐煎肉的口感不同，回锅肉水煮过后肉里含有一定的水份，所以吃着口感比较Q弹，而盐煎肉炒的时间比较长，又是直接生炒，水份会炒干，所以口感上会更加干香。以上是我的经验，希望大家互相交流学习。
生爆盐煎肉是一道名菜川菜。干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。下面分享做法
食材准备
主料：生猪肉或后腿的肥瘦肉
配料：鲜红辣椒，花生油，二荆条青椒，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
制作步骤
1、先将猪肉去皮，切成比一元硬币稍微厚一点即可。
2、姜去皮切成薄片，二荆条青椒和鲜红辣椒切成滚刀块。
3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片爆炒至吐油，隨后加料酒
4、炸爆炒到肉片卷起略成***时，加入精盐，姜片炒几下，依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青、红椒拌炒即成。
注意事项
