炝锅面的做法？
食材用料:面条半斤，西红柿1个，鸡蛋2个，韭菜5根，小白菜3棵，蒜2瓣，青椒半个，盐2勺，鸡精半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。
方法/步骤
1/备菜：碗里打入两个鸡蛋，加入冷水和盐，打散起沫；西红柿切块；韭菜切段；蒜和青椒切一下；青菜洗好切一下
2/锅里加食用油，油要烧热，加入鸡蛋，炒出金***
3/鸡蛋拨到锅一边，加入蒜、青椒、西红柿、韭菜
1、【材料】：拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根。
3、瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小***洗净切小段，葱切小段。
材料
面条 一人份 、 葱花 适量 、 *** 5-6 、 肉丝 20-30克 、 生抽 一勺 、 胡椒粉 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/4
热锅凉油，放入肉丝、胡椒粉将肉丝炒散后放入葱花（炝锅面的葱花可以适量多一点）；
1）面条用开水煮六分熟后捞出。将番茄切片，热油大火快炒，搁点香菜末，麻油少许、生抽、蚝油加开水烧沸。再把面条放入炝好的番茄汤里入味；
2） 将青椒不用油直接煸炒（这样更辣，偶爱吃辣），再放油爆炒洋葱，少许生抽调味。土鸡蛋炒熟。盖在面条上，即可
原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。
方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。这样一道美味的炝锅面就做好了。
炝锅面最正宗的做法？
炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小***2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小***洗净切小段，葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小***，再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
材料
面条 一人份 、 葱花 适量 、 *** 5-6 、 肉丝 20-30克 、 生抽 一勺 、 胡椒粉 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/4
热锅凉油，放入肉丝、胡椒粉将肉丝炒散后放入葱花（炝锅面的葱花可以适量多一点）；
步骤2/4
待葱花开始发黄时，放入***丝、一勺生抽翻炒，
步骤3/4
1、主料：面粉适量。
3、把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。
5、把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
