本文目录一览：
千张肉卷的做法步骤图,千张肉卷怎么做好吃
1、步骤 千张一张，洗干净。将千张切成长方形的片。一片一片卷起。全部卷好后，放容器中。盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。两天以后，霉好了。小心地取出来放盘中。加上适量的盐。再淋上一些香油。上锅蒸熟就可以美美地享受了。
2、步骤：肉切碎，放蒜蓉，姜蓉，盐糖，生抽，料酒，少许淀粉，顺一方向搅拌。两张大的千张，对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。开始包肉了，就这样摆放。先从一角往上折。然后这样折叠，最后用淀粉封口，不然会散的。一共包了12只，够一盘了。
3、步骤 准备食材。千张皮上刷一层油。再刷一层老抽。切成长方形的小块。在一端放上香菇酱，抹匀。小心地把香菇酱卷起来。用竹签串好。全部如此卷好串好。将剩下的老抽和油混合，放入芝麻，搅匀。均匀地刷在外层，两面都要刷到。烤箱预热后，上火200度烤10分钟。
4、首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀。千张切成方形，把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后捞出来浸凉水。取出一张千张之后，直接把肉馅放到千张皮上面。
扣肉怎么做肥而不腻?
很多人都喜欢吃扣肉，但有些人做的扣肉特别的油腻，其实想要自己做出肥而不腻的扣肉，只要掌握一个小技巧就可以了，那就是猪肉一定要提前放到锅中煎炸，这样才能够去除猪肉里面的一些多余油脂做成的扣肉自然不会太油腻。
五花肉500g，梅菜1小碗，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。梅菜扣肉是一道非常经典的客家菜，这种菜做出来的花五肉口感细腻嫩滑，在梅菜的加持下，吃起来的口感甜中带咸、肥而不腻，更有层次感。
热锅凉油，下锅后，多炒一会，把一部分猪油炒了出去，猪肉自然收缩成卷，这样就不油腻了。肉是纯肥的可以用来靠油，吃油梭子，做成东北菜酥白肉，五花肉可以煸出油脂，做红烧肉，回锅肉。将多余的油倒出来，下青椒翻炒，加一勺老干妈，半勺老抽，少许糖，半勺盐，翻炒均匀即可出锅。
盛出来放到肉的上面，然后给它铺匀。1锅中水开上锅蒸50分钟，时间到了，把它取出，准备一个盘子扣上，然后快速的翻过来，这样梅菜扣肉就做好了。这样做出来的扣肉肥而不腻，入口即化，马上过年了一次做上几大碗自己吃着又香又解馋，招待客人也非常有面子，喜欢的赶快收藏起来试试吧。
大快朵颐的吃肉，那就是过瘾，吃扣肉就是这种感觉。如果这个扣肉吃起来又柴又腻那就是从快乐到痛苦的感觉。所以这扣肉必须去柴去腻。
简单来说，在家自制梅菜扣肉，需要将五花肉进行“煮肉”和“炸肉”这二项主要工作，才能让最后的扣肉做出来肥而不腻、软糯可口。下面，我来具体介绍一下：1：先把五花肉清洗干净，用清水浸泡十分钟，去除肉的杂质和血污；2：准备煮肉。
千张肉丝是什么
千张肉丝是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪肉和豆腐皮。这道菜的关键在于肉丝的处理和炒制，以及如何将豆腐皮烹饪得既有嚼劲又不失嫩滑。以下是制作千张肉丝的步骤，以确保口感最佳：准备材料：选择新鲜的猪里脊肉，切成细丝；准备豆腐皮，切成与肉丝相似大小的条状；还需要准备葱、姜、蒜等调味料。
主料：千张（豆腐皮）、猪肉（后腿或里脊）、青椒、葱姜蒜 辅料：料酒、味极鲜酱油、醋、盐、味精、生粉 耗时：15分钟 功效：消食积、解毒、增强免疫力 千张洗净，切成细条。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。猪肉切成肉丝，加入盐，料酒，味极鲜酱油，生粉少许腌制15分钟。
千张：由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起，在安徽等地称为千张 我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。
由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
可以放在冰箱。因为千张要吃新鲜的，所以最好是，搁冰箱冷冻保存，每次吃的时候，掰下几根来，其余继续冷冻密封保存，可以吃好久。千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
千张（thinsheetsofbeancurd）。我国北方称为豆皮。豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张的功效与作用：防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。
