周幺姑蒜苔炒肉家常做法？
注意事项：
肉丝的处理方式也适用于肉片，家里涮火锅嫩牛肉也可用这个方法处理，煮了不会老，但是注意淀粉不要加太多，加太多了就变成糊了
周幺姑蒜苔炒肉是一道常见的家常菜肴，需要准备好适量的猪肉（也可以用鸡肉或牛肉），蒜苔和葱姜蒜等调味料。
首先将猪肉切成薄片，倒入适量盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制约15分钟，待用。
然后将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，随后加入蒜苔和腌好的猪肉炒匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。周幺姑蒜苔炒肉清香扑鼻，口感丰富，适合配米饭或馒头食用。
蒜苔炒肉最正宗的做法？
1、食材：五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许。
2、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段。
3、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐。
4、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺
正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤
步骤 1
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先将肉切成粗一点儿的条。
用料
蒜苔；瘦肉；姜蒜；油，盐，生粉，生抽，鸡精
做法
1.蒜苔洗净切段，瘦肉切成薄片或肉丝都可以，加少许盐，生粉，生抽，水，植物油拌匀腌制几分钟。姜蒜切片备用。
2.锅热放油爆香部分姜蒜后放入腌好的肉入锅大火爆炒至肉变色后盛出来。
3.锅里留少许油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，适量盐和鸡精调味
4.倒入炒好的瘦肉一起翻炒片刻
5.出锅装盘了
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
用料
干尖椒适量；蒜苔400克；腊肉60克；油40克；盐1小勺；鸡精半小勺；胡椒粉适量；陴县豆瓣1勺
做法
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
