稀面发面的做法？
1首先取500克面粉用加入6克发酵粉的温开水慢慢的倒入面粉中。
2.等面粉和成稍微软和的稀面糊时。放入温度较高的地方开始发面。
3.等面团发到整个面团上都有蜂窝状的窟窿是开始放入适量的干面粉。
5.待面粉揉光滑是放入盆子再发10分钟
1. 将面粉倒入容器中，逐渐加入水，用筷子搅拌成面团。
2. 将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团。
3. 把面团放入保鲜袋中，保鲜袋口留一小缝，放在温暖的地方发酵2-3小时，发酵至面团体积变大。
5. 将小段面团用擀面杖擀成薄片，切成细条。
稀面配方:面粉500克，常温水380克，色拉油20克，盐3克
如果有厨师机来搅拌那就更好了，会搅的匀一些，因为面团太粘了用手会非常不好操作，用两根筷子搅拌均匀也可以，然后需静制足够长的时间，最好隔夜。
最关键的制作步骤来了，就是要从头到尾全程摸油，首先面板上摸上大量的油，把面从容器中刮到油面板上，手上也要摸上大量的油来分割面团，分割成自己想要的大小，在面板上稍做整理，把边缘稍微按扁一些，中间高一些，然后把面片放在手心装陷像包包子一样操作就可以了，这个面团经过长时间的醒制弹性非常好怎么扯都不容易断，整个操作过程不需要撒手粉，只需要油（这是关键）
包好了的馅饼放入一个摸了油的托盘中，煎的时候在锅中按扁就行，用手按或用一个扁铲按都可以。
稀面汤做法？
1、准备一把挂面，烧水煮成八分熟取出备用，锅内烧好热水，放入挂面，把挂面烫软后即可关火，焖1分钟左右捞起，把面条捞起过凉水备用。
2、鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄，挂面沥干再加入蛋清，搅拌均匀，平底锅刷上油，油量可以多一点点，油热之后将面条分三等分放入锅中，调整成饼状并在每个面饼的中心留个空心，烙至片刻。
3、将分离出来的蛋黄分别的放入到面条中间，在未定型之前可依据口味适量放些盐在鸡蛋上。
4、中小火慢煎至定型翻另一边，整个过程一定要小火，慢慢煎至两面金黄熟透出锅。
5、刷上自己喜欢吃的酱料，我放了儿子特别喜欢吃的番茄酱，最后撒上熟芝麻即可。
第一步：葱姜蒜切好备用，腌好肉，同时切好白菜，准备好面条等食材，以免下锅时，手忙脚乱。
第二步：葱姜蒜爆香后，放入腌制好的猪肉，略微轻炒一下后放入***，并炒熟。
第三步：放入清水，最好是另起一壶，倒入煮沸好的水，煮熟之后放入面条
饭店那种烙馅饼的稀面是怎么和的？
1首先取500克面粉用加入6克发酵粉的温开水慢慢的倒入面粉中。
2.等面粉和成稍微软和的稀面糊时。放入温度较高的地方开始发面。
3.等面团发到整个面团上都有蜂窝状的窟窿是开始放入适量的干面粉。
4.将面团揉好是在放入10克的食用小苏打粉，继续揉面。
5.待面粉揉光滑是放入盆子再发10分钟。
稀面配方：普通面粉 ： 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 ：170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） 酵母粉 ： 5克 小苏打 ：2克 食用油 ： 15克 盐 ：3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） 和面步骤：
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以；
3、再放入15克食用油（，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润；
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了；
