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做蛋糕可不可以不放糖?
1、小孩子的嘴是最刁的,平时看外面的蛋糕看着漂亮要买来吃,上嘴吃不了几口就不要吃了,相反,家里做的蛋糕,哪怕是个基础底胚,都是吃了停不了嘴的。
2、不行。糖在打发过程中,实际上是起支撑作用的。如果少加或不加,很难打到硬性发泡。
3、做蛋糕可以不放糖吗?一般来说,问这个问题的朋友,都是爱吃蛋糕又怕胖的小伙伴(或者特殊控糖人群),在很多人的眼里,“糖”是胖的“罪魁祸首”,又是让人放不下的甜蜜滋味。
4、糖在蛋糕中的功能:①、增加制品甜味,提高营养价值;②、表皮颜色,在烘烤过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味。③、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。
5、一般的蛋糕配方中都会有糖的份量,如果不喜欢吃太甜的,可以适量减少糖的份量,对蛋糕糊的制作不会有影响。
6、电饭煲做蛋糕是现在很流行的一种做蛋糕的方式,相信很多人都十分喜欢,做出来的蛋糕简单又好吃,那么在家里做蛋糕的时候可以不放糖吗? 在做电饭煲蛋糕时,一般在蛋黄和蛋清中加入一些白糖,在蛋黄中加白糖是为了让蛋糕更甜,可以一次性加入。