肉香茄子煲的做法有哪些?
1 肉香茄子煲有很多种做法,但是总的来说比较简单易学,容易受到大众喜爱。
2 大部分做法都是将茄子反复洗净、去蒂、切成 5 厘米长的小段,加入盐、料酒、少许淀粉腌渍,煮熟后加热少许油,炒到茄子变软,放入事先炒香的肉末和其它蔬菜,翻炒均匀出锅即可。
3 另外,放入鸡蛋在茄子上,也会制造出茄子味香脆嫩的新口感,更受大家喜爱。
1· 茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀
2· 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀
3· 用肉馅塞满茄子
4· 用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软
5· 放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可
先将肉切成块,再把茄子皮削了,也切成菱形块,准备一些青红椒,洋葱块,这时起锅烧油,放入葱姜蒜扁炒香,加入肉块炒制五六分钟,再下入茄子炒至三分钟,加入青红椒块,洋葱块,少许食用盐,鲜味王,鸡精,翻炒两分钟,把它盛在事先准备好的米饭煲上面,这样肉香茄子煲就做好了。
150克
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀。
500克
6. 加入适量水,盖上锅盖煮10分钟。
7. 加水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
10分钟。
原 料
茄子500克,瘦肉100克,葱5克,精盐8克,味精6克,上汤100克,生抽10克,绍酒5克,麻油3克,胡椒粉2克,湿生粉5克,花生油15克。
做 法
1.瘦肉洗干净切碎,下少许精盐腌制片刻,茄子切成片,葱切花。
2.烧锅下油,放入茄子,煎至两面金***,铲起待用。
3.烧锅下油,放入肉碎,攒入酒,爆炒至刚熟,加入上汤和茄子,放入精盐,味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷,用湿生粉勾芡,放入瓦煲内烧煮片刻,撒入葱花即成。
茄瓜煲猪肉怎样做好吃?
食材:茄子2根、肉末300克、葱3根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒15毫升、盐3克。
步骤:
1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水分;
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈煸出香味;
5、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
7、盖上盖中火焖煮5到6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。
准备猪肉末
2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
3.调料
4.青红椒洗净切块
5.起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6.留有底油加入调料爆香
7.加入豆瓣酱煸炒出香味
8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9.加入适量的老抽提色
10.加入开水和适量的冰糖
将茄子洗净,去皮切成段,用玉米淀粉包裹一下,起锅烧油,将茄子炸至金黄捞出将肉切成丝,用一个蛋清加少许的玉米淀粉搅拌一下,放上胡椒,13香,料酒,搅拌均匀后备用,然后将肉,然后起锅烧油,将肉炒成丝,放入炸好的茄子,一起用火稍微炖一下即可。