家常不辣的腌黄瓜做法？
1、腌黄瓜时可以筹备黄瓜一公斤，干辣椒适量，酱油，青辣椒以及生姜以及大蒜，另有食用油，各适量筹备一些，再筹备适量的酱油以及味精。
2、把筹备好的黄瓜从中心切开，去掉瓜瓤，再把它切成小条，然后放食用盐，调匀之后腌一个晚上，腌好之后把腌出的水去掉。在炒锅中放油加热之后，放干辣椒炒出香气，再把酱油入锅加热烧开，随后放入味精提味，然后关火降温。
3、把煮好的料汁放到保鲜盒中，参加切好的蒜片以及生姜，再放入青椒以及黄瓜条，密封后存入到冰箱的冷藏室中，一个礼拜后就能腌好，想吃时可以随时掏出食用。
酸黄瓜原料：小黄瓜、彩椒、海盐、香叶、苹果醋、香料做法1.选用有机的小黄瓜和彩椒，洗干净后待用；
2.把泡酸黄瓜的瓶子、砧板和切菜刀都要杀菌；
3.小黄瓜切厚片用海盐腌一下，烧开水里面放香叶2片和适量的意大利香料，水开后放凉备用；
4.小黄瓜沥干水份备用，彩椒切片，把沥干水份的小黄瓜和彩椒一起拌匀，放入瓶子中，倒入刚才放凉的香料水和苹果醋，盖紧盖子，放入冰箱，放置五天即可
不用酱油腌整根小黄瓜的做法？
答：不用酱油腌整根小黄瓜的做法
【腌小黄瓜】原材料：小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等
制作方法：1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。
2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。
3、青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。
11年不坏的腌黄瓜方法？
材料
做法
【所需食材】黄瓜5斤，盐125克，蒜1头，红辣椒10个，姜丝少许，白糖50克，陈醋20克，生抽小半瓶，白酒1瓶盖，辣椒油适量
【具体做法】
1、5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加入125g盐，充分的抓均匀，腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来微咸，配馒头米饭粥，正好。做的少的，可以少放一点盐。
2、2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。再把纱布袋放漏水的蒸屉上，上面压上一大盆水，压1夜。
3、准备1头蒜切片，几片姜切丝，红辣椒少许切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或干红辣椒段，浇上热油，放凉之后，里面的油就是辣椒油了。
腌黄瓜不放蒜的方法？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
不放蒜可以多放醋，这样腌出的黄瓜清脆爽口。
做法：把新鲜黄瓜洗净切条晾干水分，放入盆中，撒上一层食盐，加入花椒粒、辣椒面，放入姜片、冰糖，加几滴白酒，倒入适量陈醋，用手抓拌均匀后装入大口玻璃瓶中，密封好放置两个星期，即可打开取出食用。
