南瓜发面的各种做法？
做法
1、将南瓜削皮去籽，切小块用碟子装好，然后用煮锅放水将南瓜蒸熟。
2、南瓜蒸熟后稍微冷却下后捏成泥，和自发面、白糖一起倒入一个大碗开始拌面，揉捏，揉到手、碗都干干净净，没有粘粉也没有沾南瓜泥。
3、然后用保鲜膜封好放在桌上放置一两个小时。
南瓜发面有很多种做法，其中最常见的是南瓜面饼和南瓜馒头两种。
1.南瓜面饼的做法：将南瓜切成块，蒸熟后压成泥状；将面粉和南瓜泥混合揉成面团；发酵后分割成小面团，擀成薄饼状；放入平底锅中煎至两面金黄即可。
2.南瓜馒头的做法：将南瓜切成块，蒸熟后压成泥状；将面粉和南瓜泥混合揉成面团，加入酵母后发酵；发酵后将面团分割成小份，揉成圆形；再进行二次发酵，放入锅中蒸至熟即可。
延伸内容：南瓜是一种营养丰富的蔬菜，其所含的维生素A和纤维素等成分对人体有很大的益处。
南瓜发面不仅能让南瓜的营养更好的被人体吸收，而且口感更好，受到很多人的喜爱。
用南瓜发面的做法之一是：南瓜去皮去籽切成片上锅蒸熟后压成泥，待冷却后加入适量的面粉、酵母、白砂糖搅拌均匀后揉成面团，醒发至两倍大，然后用手揉搓成大小均匀的圆剂子，放入蒸锅中醒发二十分钟后大火蒸十二分钟左右即可。
南瓜馒头放了酵母和面粉要揉成什么样子发酵？
1. 面团变得柔软：酵母在面粉中发酵产生二氧化碳气泡，使得面团变得松软和有弹性。
2. 面团增大：由于酵母的作用，面团会逐渐膨胀增大，这是因为二氧化碳气泡的产生导致面团体积的增加。
3. 面团变得发亮：揉搓面团时，面粉中的蛋白质与水结合形成面筋，这使得面团变得有光泽。
4. 面团变得有弹性：面筋的形成使得面团具有一定的延展性和弹性，可以更好地保持形状和蓬松度。
总的来说，当你揉搓南瓜馒头的面团时，你会感觉到面团变得柔软、增大、发亮，并且具有一定的弹性。这些变化是由酵母和面粉的反应引起的，也是面团成功发酵的标志。
揉成表面光滑就可以了。
做法步骤：
第1步、食材，南瓜，面粉，酵母粉。
第3步、趁热压成泥，也可以放在料理机中打成泥，打出来的更细腻。
第4步、酵母倒入面粉中搅匀，也可以放在南瓜泥里，两者都可以的。
第5步、倒入南瓜泥搅拌成絮状，开始揉成团。
第6步、揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟开始揉面。
第7步、揉面手法，像搓衣服样推出去收回来，揉到面团光滑即可。
第8步、揉光滑搓成长条。
1南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。
2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）。
3面粉、南瓜泥和酵母放一起。
4加水搅拌成棉絮状。
5揉成面团，进行第一次发酵。
7排气，揉匀，松弛十分钟。
8分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。
9做好馒头生坯，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。
加水揉成一个面团即可发酵。加个保鲜膜或者在面盆上盖个盖子，常温下一两个小时就可以发酵好了。查看是否已经发酵好了，可以用手指扒拉一下面团，只要里面有很多蜂窝状的小孔，那就是发酵好了
