小麦面粉怎么炒熟？
1、炒面粉可作为干粮，容易保存，不易发霉，易于消化。比馒头面包类熟食更方便携带。过去行军打仗的军人常把炒面粉作为军粮。
2、炒面粉食用方便，可以干吃，也可以开水冲泡。可以根据自己的喜好加糖或加盐，甜咸随意。炒制的时候如加入芝麻、核桃等干果，营养更丰富。
3、面粉的作法很简单：在铁锅中不放油，倒入面粉小火慢炒，呈浅金***闻到麦香味即可。面粉的使用小技巧：1.在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。 2.煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。3.煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易爆溅锅外。 4.炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。 5.面粉可去除油中的腥味。把炸过鱼的油倒入锅里烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，就会吸附溶在油内的一些三甲胺，即可除去油中的大部分腥味。 6.翻毛裘皮衣服上若沾上油渍，可在油渍处撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉，然后用藤条拍打毛面，去掉余粉，油渍就被去除了。 7.滑雪衫上若沾了油渍，可用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。 8.用小米粉干洗毛皮衣服。毛皮最怕水，水洗后会使皮板走硝，变硬断裂。毛皮衣服用小米粉干洗的方法是：先将皮衣晒透，拍去灰尘，用冷水调和小米粉，遍擦皮毛，最好擦到皮毛根部，再用手搓擦，使污腻沾在小米粉上，再将小米粉抖掉，晒干后，拍去粉末，皮毛就干净了。 9.做饭时手上沾了油污，可抓些面粉，双手捏住放入水中搓洗，可洗得很干净，且可去腥味。 10.洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，若在水中放少量面粉，就比较容易洗干净。 11.磨菜刀时，菜刀上一般附有较厚的一层油污而妨碍磨洗，可在刀面上放些面粉糊再磨，就可以把刀磨得既锋利又干净。
中筋面粉 250克 、 白糖 50克
1锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。
2慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。
3炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些呢！
4加白糖拌匀。喜欢还可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加。
请问大神们。炒面条需要先过油炸一下的做法。求赐教？
谢谢你的邀请。山西是面食大省，凡是粉状的面粉山西人都可以做成各种面条及面食品种。
至於你说的炒面在山西各处的面馆都有供应，它和焖面、油拌面、油泼面虽然形状差不多，但在加工方法和程序上却完全不同。下面一一介绍如下：
1.炒面有两种，一是先将面（手擀、刀削、河捞、揪片、猫耳朶）经入锅煮8成熟后捞出用清水过凉，二是将面条入锅蒸熟后拌油抖散。然后再入炒锅和配料同炒。它的配料十分广泛，（肉炒、蛋炒、海鲜炒、时蔬炒……等）味型也有多种，可根据季节和个人爱好搭配。方法是先将配料入锅炒制再下入面条同炒并调味，最后烹入兑好的料汁炒匀出锅。
2.焖面侧是将蒸熟或生面条放入炒制时调味并加入一定量开水的配料中抖散并加盖进行焖制，待面条熟后烹入蒜醋汁与配料拌匀后出锅。
3.油拌面是将蒸或煮熟的面条过水后装入容器内并加入烫熟的青菜后加入提前调制好的料汁拌匀装盘。
4.油泼面则是将煮熟的面条和青菜直接捞入碗中，加入用酱油、鸡精、醋调好的料汁，然后在面上放入蒜末、香葱花、香菜、辣椒粉，然后用加花椒烧热的油捞出花椒泼在上面的调料上，然后由食用者自已拌匀食用。
但你说的经油炸在炒的面在山西很少见，严格讲也不属于炒面的范围，且脂肪含量高对健康不利。
