漏面条新做法？
1．将面放入盆内，加入精盐，再加入1000克水和成面团。再将剩余的水分几次用手淋洒在面团上扎光扎净，直至面团成为有筋骨的稠糊状。
2．将面倒入一个特制的葫芦瓢内(瓢底有一个小孔)。吊置在锅的上方中央，锅内添水大火烧开，水沸后，拔开瓢底小孔塞，面如一根细丝顺流不停地漏入锅内，边漏边煮，边煮边捞，直至漏完为止。
此面形如粉条，自始一根，制法别致。食时软绵，光滑，利口有筋。吃时可浇配各种荤素浇头、打卤。亦可做成炝锅面或汤面。
漏面做法？
漏面是指在制作面食时，发现部分面团没有被充分揉捏、搓匀，成品时出现了表面粗糙、松散的情况。下面是一些避免漏面的做法：
1. 充分揉捏。在制作过程中，要充分揉捏、搓匀面团，确保面团中的水分均匀分布，不留死角。
2. 注意面团状态。制作面食时，要注意面团的湿度和软硬度，遇到过于干、硬的面团时应该加水、揉松面团。
3. 控制时间。制作好面团后，需要适当的醒发时间，以充分使面筋膨胀、柔软，让面团变得更加容易操作和搓揉。
4. 重复搓揉。如果在制作过程中发现有漏面现象，可以***取重复搓揉、揉平面的方法，加以纠正。
漏勺面的正确做法？
做法1/7小麦粉和玉米面比例大概就是五比二。玉米面少点容易熟。口感也好。加水搅拌。
2/7搅拌均匀，很细滑没有颗粒就可以。锅要提前刷一层油，不容易粘锅。烧开水放一点点碱下去。面糊容易结团。
3/7面糊倒进开水快速搅拌。不停手的搅拌。这个过程很累。手都要抽筋的。让它起大泡泡，咕嘟咕嘟的。
4/7颜色变了。大概持续四十分钟，因为玉米面不容易熟透。生的一放水里就散开了。
5/7准备一盆凉水。
用漏勺做面条的方法是：把面糊糊迅速的从锅里乘到漏勺里，用勺子压一压让面糊流到凉水里，持续到面糊全部漏完。煮的过程中注意一直保持中火，时间一定要够的，不然面条容易散开。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
用料
西红柿 1个，食用油 5克，葱蒜末 少许，鸡蛋 2个，面粉 60克，清水 40克，盐 4克，香油 适量，紫菜 少许
做法步骤
步骤 1
步骤 2
鸡蛋一个打散，加清水40克，面粉60克，调成糊状。倒入少许食用油搅拌均匀。多搅打几遍，至面糊上劲。
步骤 3
锅内倒油，下葱蒜末爆香，倒入西红柿丁炒出红油，加清水烧开。
步骤 4
