宁夏揪面是怎么做的？
小麦的故乡在中东，丝绸路上盛产的小麦促使着人们探索更加智慧的生存方式，在中国的北方人们普遍种植冬小麦，冬小麦抗寒能力极强，秋种夏收，在春天来临时，幼苗生长很快，用冬小麦磨出来的面粉韧性强，口感爽滑，也正因为如此，宁夏***最喜欢用它做揪面片。揪面片这种吃法在中国很多地方都有，但对于宁夏人来说，地道的揪面片除了光，滑，薄，筋之外，一碗羊油辣子必不可少，用羊油炸辣椒面是宁夏***独有的做法。
羊肉烩小揪面
如果面和好直接揪，吃起来口感是没劲儿的
就跟咱平常吃的面片汤一样，特别软。
所以揪面片的重点在于
先把面和好，醒上半小时，
然后放到保鲜盒里再醒2个小时，
再放1个半小时-2个小时之间，
宁夏揪面做法是有点麻烦，我也是根据自己的习惯来做汤：
1、面：500克面，200克水。和面，软硬适中，擀开、切成2CM宽的长条，然后揪成面片；
2、肉丸子：羊肉或牛肉，绞成肉馅，加各种佐料做成小肉丸子，待用；
3、汤：葱姜蒜、辣椒面、花椒面一起入锅炝一下，然后加入西红柿丁、洋葱丁、粉条段（根据自己喜好），小炒片刻，加水，沸腾后再加入小肉丸子，慢火烹煮一会儿，最后加入揪面片。
4、该出锅了，加点香菜、醋。热腾腾、香喷的面就出来了。
自从女儿上小学后饭量大增，每次看着她把我做出的饭吃个精光，我是满心欢喜的，一来证明我做的饭菜好吃，二来说明女儿开始长身体了。
女儿开始长身体，我自然要保证好她的一日三餐。女儿不怎么喜欢吃青菜，那我就会变着法的将青菜做进美食中，以求达到营养均衡。
今天就和大家分享一种简单又美味的面食的做法，它不仅简单易做，而且口感劲道爽口，女儿也非常地喜欢吃。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【楸面片】
准备食材：面粉100克，芹菜1小把（用于榨芹菜汁，大约50克）。
配菜：西红柿1个，鸡蛋1个，葱花适量，食盐半小勺，清水适量。
具体做法：
1、 芹菜摘洗干净后，切成段，放入料理机中，加入30克左右的清水，榨成芹菜汁。
2、 再来和面，100克面粉中，用50克左右的芹菜汁和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后，放一边饧面30分钟。
揪面是西北传统美食，做法是将面擀成宽两三指，长二三十厘米的厚片，左手拖起，右手大拇指与食指合作，揪成一个个小片即可，直接入锅，吃法很多，羊汤、卤子、炒菜，干拌或汤的都行
1、面：和面，软硬适中，擀开、切成2CM宽的长条，然后揪成面片；
2、肉丸子：羊肉或牛肉，绞成肉馅，加各种佐料做成小肉丸子，待用；
3、汤：葱姜蒜、辣椒面、花椒面一起入锅炝一下，然后加入西红柿丁、洋葱丁、粉条段（根据自己喜好），小炒片刻，加水，沸腾后再加入小肉丸子，慢火烹煮一会儿，最后加入揪面片。
4、该出锅了，加点香菜、醋。热腾腾、香喷的面就出来了。
披鱼面的做法？
材料：猪肉100克、鱼面100克、碎米、芽菜100克、花生（炒）适量、小白菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量
做法
2.将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色；
3.加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用；
2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。
6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9. 鱼面做好了，怎么吃都行。
陕北绥德四十里铺羊肉面做法？
1，准备3两羊肉，葱半棵，姜几片，大蒜几辫，香菜一点，
2，自己和一团面，然后自己用扞面丈扞成一张面皮，用刀切成面片备用，把羊肉切成小方块，点火烧锅，锅七成热到油，等油热到入切好的羊肉翻炒，翻片刻放红油豆辩，姜片，葱，大蒜继续翻炒，少加点水，炒十几分钟，用另一个锅下面片，面片熟了捞出碗里，把炒好的羊肉到碗里，撒上香菜开吃了。
材料
羊肉炉调理包1包，[_a***_]120克，青江菜4片
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。
2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。
3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。
