竹笋炒猪肉怎么做好吃,鲜竹笋炒猪肉的家常做法?
【步骤一】:将新鲜的冬笋切成熟丝,和筷子粗细就好,泡发的木耳切成丝,同时把青红尖椒切成马耳朵,把生姜蒜切成末装盘备用。


【步骤二】:把准备好的瘦肉切成筷子粗细的丝,放入碗中用清水清洗几遍,洗去血水,挤干后放入碗中,依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡蛋清1个。然后用手抓拌均匀,让里脊肉丝充分地把蛋清和调料吸收进去,然后放入一勺淀粉,继续用手抓拌,把里脊肉抓上浆,放入一勺植物油,稍微搅拌一下腌制10分钟。

【步骤三】:锅中添水,大火烧开放入一勺盐,把木耳竹笋下入锅中煮3分钟左右,捞出来过一下冷水捞出来把水沥干。


【步骤四】:炒锅中稍微多放一点油,开小火把肉丝下入锅中滑散,然后开大火炒熟,这么做主要是防止肉丝粘锅。肉丝滑散后大火炒变色捞出来控油。

1、鲜竹笋200克、猪肉200克、盐2克、生抽10克、剁椒30克、大蒜10克、小葱5克。
2、方法:将猪肉的肥瘦部分分开,备用。
3、鲜笋切片备用。沸水入锅去除笋的苦味,捞出备用。
5、先将肉放入锅中翻炒 ,再放入竹笋,翻炒均匀,加入生抽,出锅前加入葱花即可。
冬笋新鲜竹笋怎么炒好吃?
2· 冬笋竖着斜切
3· 冬笋过热水放一勺盐焯一下
4· 冷水冲泡一下控水备用,保持爽脆
5· 大蒜用油爆香,入香菇爆炒一下
6· 放冬笋和芥菜
8· 淀粉勾芡即可
9· 加味精起锅
10· 好了哦
五花肉炒竹笋家常做法川味
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、五花肉200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精各适量。
做法
1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。五花肉切丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放五花肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
食材清单
竹笋 一颗 、 猪里脊 150克 、 尖椒 1个 、 木耳 50克 、 生抽 3勺 、 白胡椒 1抖 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 盐 半勺 、 鸡精 1勺 、 生粉 1勺
烹饪步骤
1/5
准备好所有材料!猪里脊,竹笋,尖椒,木耳通通切丝!肉丝里放一勺料酒,两勺生抽,一勺白胡椒,一勺生粉腌制四分之一小时!
2/5
起锅烧油,把锅烧热时倒宽油,待油温5成热左右是下肉丝翻炒,俗称热锅凉油不粘锅!
3/5
食材五花肉180克,自腌酸笋1碗,油适量盐适量,米酒几滴,酱油适量,青椒1个,大蒜3瓣,白糖适量
步骤 1准备好所有食材。
2五花肉清洗一遍后焯水,焯水后再次清洗干净。
3把五花肉切成薄片,酸笋切成条状,辣椒切丝,大蒜拍扁备用。
4热锅下少量油,把五花一片片摆放锅里,小火煎。
1、材料:雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙、鸡粉少许。
2、雪里蕻洗干静后切细末,并挤干水分,辣椒切小段,姜切丝。
3、春笋剥衣,切丝。
4、热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒,加少许糖焖烧2分钟。
5、笋丝淖热水,沥干。