清蒸豆腐皮的正确做法？
豆皮 、 食用油 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量
步骤1/2
将豆皮剪成小段，上锅蒸25分钟。
最后一步
食用油加入锅中加热，调小火，加入花椒炸出香味，将花椒捞出，放入蒸好的豆皮，翻炒，加入食盐、孜然粉丶辣椒粉、花椒粉、胡椒粉拌匀出锅。
二盛出来之后切成丝状。留以备用，三，将准备好的豆皮丝放在容器中，将准备好的葱丝和姜丝放在盘子上。准备一个容器，加入适量的酱油。再加适量的食醋，在加适量的香油，搅拌均匀。将调制好的调料放在准备好的菜品中。
第1步、豆皮用开水绰一下。
第2步、沥干水分,切丝。
第3步、豆皮丝铺到碗中。
第5步、水、生抽、醋、香油、盐搅匀倒入碗中。最上面摆放香肠片。
豆腐皮清洗干净，切成一丝一丝放在盘内，放到蒸锅里中高火蒸8到10分钟左右的时间就可以了，碗里放入盐，鸡精，味精，生抽，五香粉，小米辣，小葱，香菜，烧好的热油浇进去搅拌均匀，倒在蒸好的豆腐皮上就可以吃了。
先准备两张豆腐皮叠在一起。平铺在案板上先斜着切两刀。分成三个长条，再堆起来在中间的位置切一刀，切成方块放在一边备用。
几片娃娃菜洗干净切成细丝。
把半把提前泡发好的粉丝改刀切成段，切好后放入盘中备用。
新疆切好的豆皮豆腐皮分开摆在案板上。
再一次性的放入上粉丝、娃娃菜、香菇和白菜，然后撒上少许的盐、味精。再来点白糖提鲜。
包的时候先将两边向中间翻折，然后再卷起来绑上一根韭菜叶子，这样豆腐皮就包好了。
将所有的豆腐皮包包放入盘中，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸八分钟，这样清蒸豆腐皮就做好了。
清蒸千张包的家常做法？
【材料】：千张包350克、红剁椒30克、大蒜子3瓣
【制作步骤】：
1.先将大蒜子去皮，然后切成蒜片备用。千张包的做法很简单，馅儿就是包饺子的馅儿，只不过不会像饺子一样放一些韭菜、芹菜之类的，它的馅儿主料都是猪五花肉，配料大多是放些香菇、冬笋、开阳等等，剁碎了拌在一起，用千张折起来就可以了。
2.起锅上火，锅中倒入适量的熟猪油，下入红剁椒及蒜片，小火炒香。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
