油炸面的家常做法？
1. 鲜面条
2. 炸锅放花生油，烧7成热，手放锅上方10公分，开始感觉热不烫时6成，再热一点，就可以炸了
3. 面条团成一窝
4. 放锅里炸，两面金黄即可
5. 装盘。凉透后放保鲜袋里，防止受潮。
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法
食材用料
做法步骤：
1/4
首先将白糖用温水化开，倒入面粉中，倒入芝麻，和成面团
2/4
3/4
锅中倒入适量油，油热下入面条
4/4
做法：
1、锅里水烧开以后，下炸面煮沸，捞出过冷水，沥干水分，待用；
2、油下锅(油稍多)，热油下肉丝炒香，鸡蛋打散下锅炒熟，依次下绿豆芽，韭菜，炒香，加晾凉的炸面，继续翻炒，炒时要用竹筷不断抖散炸面；
3、待炸面和其他的辅料拌匀，再依次加入老抽，盐，鸡精，葱花，辣椒油，然后小火炒3分钟就可以出锅了。
炸拖面的做法？
食材：面粉300克、盐10克、嫩荆芥叶300克、油60克、鸡蛋1个。
做法:
1、将面粉、盐加入清水600克调搅成稀糊，再打入鸡蛋，再将嫩荆芥叶放入拌匀。
2、平底锅内下油少许，放入面糊一勺，摊成厚薄均匀的圆形薄饼。
3、待面糊凝固后，底面煎成浅***时，翻过来再煎另一面，煎成浅***时即可食用。
炸拖面是一道经典的中式面食，具有香脆的外皮和嫩滑的面条。下面是制作炸拖面的简单步骤：
材料：
- 面粉：300克
- 水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团。
2. 继续揉面团，直到其变得柔软且有弹性。如果发现面团过于干燥，可以适量加水；如果发现太湿，可以适量加入少许面粉。
3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟让其松弛。
1、1500克面粉5克酵母，3克泡打粉，6克盐加温水活成面糊，比平时蒸馒头面稍微稀点，用快子多搅打几下上劲，醒发2个小时。
2、油温5成，用快子挑起面，卷一下，卷成合适大小的面团，下锅炸制，小火慢炸，炸到变色熟透捞出，必须小火，火大了容易外面糊了，里面不熟。
3、炸熟捞出控油，可搭配胡辣汤。
将面粉、水、鸡蛋混合，搅至成稍粘稠的面糊，加一点油，再加一点点盐，一小撮胡椒粉、花椒粉提味，搅拌均匀后便得到了用来做拖面的基底材料。
拖面里裹的菜，全凭个人喜好。你可以选择香菜、茼蒿，也可以选择胡萝卜叶子、花椒叶子等，在湘西还有人用柑子树的叶子做拖面，别有一番风味。
热锅烧油，将喜欢的菜在面糊里一裹一团，放进锅中油炸，不一会儿便能闻到面食的香味飘起。拖面炸至变黄浮起，便可捞出。贪吃的小孩等不及晾凉，偷偷抓起一个就放进嘴里，收获一口的油汪酥脆，烫得直哈气也不停手。
拖面的外壳是脆的，里面稍绵软，一口一口，吃得人停不下来。做得多，有些人喜欢将拖面煮过后再吃，这又是另一种滋味。
