土豆炒肉放醋吗？
炒土豆的时候是可以放醋的。早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚些放盐。如果盐放得过早，会增加维生素C的损失，还会增加钠的摄入。
土豆炒肉放醋像这道菜的话它可以叫做醋溜土豆丝儿放粗的话口味会更好一些，特别是喜欢吃酸的吃土豆，所有的朋友大多都是会放醋的，放醋和放肉都是必不可少的，然后最后可以再放一点青椒，这样做出来的味道不仅好，而且颜色好看根据自己的情况来选择醋的含量，如果喜欢吃酸就多放一点。
酸辣土豆丝怎么炒最好吃？
酸辣土豆丝的土豆，必须要黄心的。黄心的土豆好吃。切的丝以后。用水泡一下再放到热水里绰一下。捞出用凉水过一下陪着青椒丝，锅里放油。葱姜蒜干辣椒爆锅，放上适量的醋爆香以后加上盐味精。翻炒出锅淋香油。
土豆吃法超多，土豆红烧肉，土豆鸡块，土豆片，土豆泥，土豆丝，其中土豆丝是出现次数最多的，不论家里还是饭店，而且土豆丝吃法也很多，凉拌，炝拌，酱香，清炒，醋溜，酸辣都是可以，而其中酸辣跟清炒又是比较常见的，现在我们要说的就是酸辣土豆丝怎么炒才好吃
首先你要选黄心土豆，炒出来更好看更有食欲，而且久放也不变色。选好土豆以后，先去皮，在清洗干净
然后切成薄厚差不多的片，切片的时候，先切两三片然后再翻个面，这样不会容易切手。接着切成均匀的丝，不要太细，三到四根头发那样就可以，主要是均匀。
这样子的就不均匀了，不过家里也无所谓喽，清洗两遍，再用清水泡着，烧一锅开水，水开将土豆丝放进去烫五六七八秒捞出沥干水分，准备泡椒，红辣椒切丝，葱切段，白醋
热锅凉油，下泡椒，红椒丝，土豆丝，紧接着下盐，味精，鸡精，翻炒均匀，沿锅边淋一小勺白醋，加入葱段，大火炒五六秒就可以起锅了
酸辣土豆丝口感酸辣，土豆丝翠翠的，此菜不可久炒，需要大火快炒，才能好吃，
土豆切成薄片再将其切成丝，将土豆丝放入碗中放水淘几次，然后把水倒干净，备用把小泡椒切成一下段在其中放一点花椒往锅里倒油，等油8分熟以后再把小泡椒和花椒放入锅中，翻炒几下，再把土豆丝倒入锅里用大火翻炒，放盐，鸡精，糖在翻炒，快起锅的时候倒入醋，翻几下装盆！太美味了
我炒的酸辣土豆丝与其他地方的炒法不一样。先把土豆切成粗细均匀的细丝，放入清水中清洗两三次，洗去土豆丝表面的淀粉，沥干水分备用。小米辣剁碎，自己腌的腌菜剁碎备用。
热锅冷油，先下入小米辣和腌菜炒一炒，再放入土豆丝翻炒至熟，调味，起锅，装盘即可。
酸是腌菜的酸味，辣是小米辣的辣味。比起用醋和鲜辣椒炒出来的又是一翻风味。像我这样的做法，是馆子饭店里没有的。这种做法开胃，下饭，每次都要吃到撑为止。
表面上看起来越是简单，越是普通的其实是最复杂，最难掌控的，这就好比酸辣土豆丝一样，看起来再不过普通，不能再简单的一道菜菜，但这也是最能考验技术的一道菜，接下来我详细地来分解一下，要做好这道菜的每个步骤所要运用的方法和技巧。
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要想做好这道菜我们要把握好几个关键技术点，比如选材（这个点就不讲，直接飘过），切土豆丝的粗细，炒制时的火候，还有其它方面的小细节我们把控好就完美了。
【主料】：土豆3个。
