吃友们，谁能告诉老宋，浆面条怎么做？
浆面条，既经济、又可口，是我们普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。
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酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。
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五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老浆。
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面条一般选择柳叶面，和面时要掌握好水温，水量，反复揉制。
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还要注意面坯的醒放时间，这样面条吃起来会筋道耐嚼，面香抓口。
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你好，我是爱做饭、爱园艺的小园丁的四季。
相信很多朋友都喜欢浆水相关的食物，酸酸的浆水配上辣椒油，撒上葱花，无论是搭配凉鱼还是面条都非常的酸爽开胃。
但是可能也有很多朋友跟我一样，浆水总是做不成功，但是又特别想吃，下面就给大家分享一个我的偷懒小技巧。
1、买一包袋装的东北大酸菜，或者是酸菜鱼用到的酸菜买一包，超市和菜店都有卖。
2、用清水清洗两遍。
4、准备一撮zai mer（方言）也叫高菊花，没有的可以用葱花代替，虽然味道会差一些。
5、锅内热油，油热下zai mer或葱花，然后倒入切好的酸菜碎，稍微翻炒两下，如果酸菜不够酸可以在这一步适当的滴几滴醋。
6、锅内倒入末过酸菜的水，多少根据自己用量决定。一般不用加盐，酸菜本身盐分够用。
7、装盆放凉，后撒上葱花。
浆水面好吃，首先要做好浆水，浆水味道好，做出来的浆水面才会好吃。
可以做浆水的菜有很多，(甘蓝，芹菜，油菜等等)把菜洗净放开水里烫一下，捞出来装在无油无水的容器里，锅里烧水，水开倒入面水煮开，让面水温度降至五十度左右倒入装菜的容器(保温性好点的容器)。过一两天清脆酸爽的浆水就做好了。
做浆水面，准备葱，姜，辣椒炝锅，倒入空干水分的浆水菜，炒至没有水，加入浆水烧开调味，面条(细薄面条易入味)煮熟捞如碗里浇上炝好的浆水烫，放上辣椒油，炒韭菜，一碗美味酸爽的浆水面就做好了。
我小时候家里过一段时间就会做浆面条吃，先去磨凉粉的粉坊里去要一小盆粉浆，放锅里加上一点水，不能等锅开了下面条，看着锅里的浆表面开了缝就把面下进锅里，煮面的时候把配料准备好，小香葱切碎腌好，胡萝卜切细丝，菠菜少许，面煮熟了把配料分先后放进锅里，再配上芹菜丁和煮熟的黄豆，吃的时候再来点辣椒油，又营养又美味，让人一辈子也忘不了。
准备配菜,干苋菜提前温水浸泡至软,韭菜洗净切碎,葱姜切末,芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用，生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份，芹菜茎洗净切碎,喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿，用面粉和水混在一起搅成面糊，炒锅烧热放油,小火将麻椒放进去炸出椒油，炸好后把麻椒捞出不要,留下椒油在锅里,把葱姜末放进去炒香，放入黄豆芽翻炒,翻炒均匀后放盐调味，炒熟后的豆芽放置备用放粉浆的锅可以开火煮了,期间要不停搅拌,避免粉浆沉淀糊锅,不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去继续搅拌避免糊锅，粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜，倒入炒好的黄豆芽，下入面条放入生菜搅拌均匀，期间还是不停用勺子搅拌,面条煮熟后放盐，放入韭菜,搅拌均匀后放鸡精调味即可
有一种酸甜的冷鸡面特别好吃，怎么做？
冷激面还是冷面，出题者没有说明，酸甜口的面比较熟悉的是朝鲜冷面，这种面酸甜可口，比较凉爽，下面说一下这种面的做法，买来冷面挑泡水两个小时，牛肉一块乎熟，牛肉捞出晾凉切大片，同样，牛肉汤也晾凉加入少量盐，盐一定要少，五分之一小勺就可以，放入三勺糖，四勺苹果醋，喜欢酸可以在加一勺，少量鸡精，倒入一小杯果汁。西红柿半个切片，鸡蛋一个切开黄瓜丝若干，辣***若干备用。冷面泡够时间后，变软，然后用手搓几次，面条一根根分开水烧开，煮面，三五分钟即可，不要煮时间长，容易粘，断。过水，放入容器，倒入调好的料汁，放入黄瓜丝，鸡蛋，西红柿片，辣***，牛肉片即可。
主料：面条100g、鸡蛋2个、西红柿1个、[_a***_]1个；
酸甜面条
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起锅烧开水，烫一下青菜叶和西红柿，主要是把西红柿外面的皮给去除。过凉水备用。
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重新起锅烧水下面条，等到面条煮好了，后续的材料也准备好了。
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鸡蛋打到碗中，放入切好的青菜碎，葱花，盐，味精打散。去皮的西红柿切碎。火腿肠切条。蒜切碎备用。
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这个人指的是朝鲜冷面吧，汤是用鸡汤熬好放凉撇去油脂，冷藏。然后煮面，面煮8分熟捞出过凉水备用，配菜有卤牛肉切片，水煮蛋半颗，黄瓜丝，炒熟的白芝麻（其他的菜根据自己口味备好）冷藏好的汤半碗加入冷藏的雪碧（汤和雪碧的量是1:1），放入冷面，摆上配菜，就可以了，当地的人吃的时候还会在面里加上冰块
首先需要准备主料：
***：220g 猪血：260g
辅料：
葱 、八角、猪油、适量蒜 、3粒姜、盐 、适量干辣椒 、香菜
面可以做什么美食？
你好:我是天天消遥的王大姐，我给你回答，面做的美食太多了，用面做成包子，可以做肉的，还可以做菜包子，面可以做饺子，面可以做馒头，面可以做油条，面可以做菜角，面可以做油饼，面可以烧稀饭，面可以做煎包，面可以做各种面条，个个吃着都是美味可口，面做的美食太多了。
原创
面可以做的美食太多太多了，我经常用面蒸馒头，包子，擀面条，都是手工制作，为什么呢，因为我是为了家人的健康，吃上无添加剂，原生态的粗茶淡饭。今天我就说说我在今日头条关注的美食主播，给人家学蒸的馒头，按着教程买的蝶豆花，小模具，面有现成的，第一步用水泡蝶豆花，再用泡蝶豆花的水发点蓝发点紫活到面里，加上酵母粉，这个就是蓝色的面团。再次用面用酵母粉发点白色的面，等都醒发好了，就需要练手艺了，大家看图，看我的成果怎样？
面可以做的美食太多了，做包子 ，馒头，花卷，油饼，饺子，葱花饼，油条等等。做葱花饼最省事，适量面粉加适量水，放一个鸡蛋，少许葱花，少许盐，搅拌均匀至完全没有颗粒；锅烧热放少许油，倒入面糊，顺锅底把面糊转成薄薄的圆饼，烙制两面熟透即可。几分钟就能轻松做好
面可以做各种美食，北方人大部分以面食为主，能做出几十个种类。最家常的主食，要属包子、饺子、面条、烙饼等等，当然还可以制做各式糕点，都是北方百姓的家庭必备食品。
包馅的面食分为发面和烫面，发面要用上酵母粉，蒸出来的包子、花卷松软可口，烫面的则筋道有嚼劲，都非常好吃。我家的面粉经常用来做发面的食品，还有水饺和烙饼等，百吃不厌。
用面粉做包子、饺子、馅饼，省去了炒菜的工序，对于像我这样的懒人来说，吃面是最好的选择😃
你好，我是燕姨美食，很高兴回家你的问题面可以做什么美食
1：面食类的有
包子，馒头，花卷，油卷，糖包，擀面条，唠各种饼（油饼，葱花饼，千层饼，肉饼，菜馍，火烧，煎饼）等等
2：油炸类的有
3：糕点类的有
希望我的回答能帮助到你
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饸烙面有什么配方？
谢不邀～ 众所周知寻常的饸饹面都是以汤煮或者炒制而成，今天给大家带来一个略带日式的葱油饸饹面！欢迎大家留言讨论！
饸[hé]， 饹le。饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。
但是今天！快来吃了这碗销魂的葱油拌面：
1. 将小葱洗净，切掉葱白部分，留绿叶部分切段，再将老抽和味极鲜酱油混合；
2. 热锅倒油，放入切好的绿葱段；
3. 加入混合好的酱油汁；
4. 加入适量白砂糖；
5. 锅内水烧热，下面条；
6. 煮开后，加入半碗清水，继续煮；
7. 葱油酱汁煮至冒泡，即可关火！
看哪里的活络面了，有区域性，我会做我们家族流传百年的方法，但觉得和陕西这块的做不到一起，面身只是次要的，最重要的是油和辣椒的熬制，萝卜的熬制，汤底即便是清水，也会很好吃
吃饸饹面关健是吃的爽口。和面的方法：
白面4分之3，荞面4分之1，加少许土豆淀粉，水适量。这样和的面筋道光滑，面又白又细还有淡淡的荞面香味。调汤的方法：猪骨头、羊骨头、鸡骨头，加水，大料、花椒、葱、姜、蒜、辣椒盐。煮至骨头熟汤就好了，当然煮肉汤更好。然后在盆里放入葱花、香菜、菠菜、胡椒粉、香醋，趁热舀入刚才带有油花花的汤。捞面加汤非常清香爽口。哨子根据个人口味想做啥味做啥味的，不过最好的还是土豆丁配冻豆腐丁蒜苗丁等
武汉热干面的面是怎么做的？为什么不坨不囊？
武***特别喜欢吃热干面，正宗的热干面是选用地道的碱面进行烹饪的。这里介绍一个地道的武汉热干面做法。
1、选用碱面水开后下入面条，煮制8成熟就可捞出。捞出的面条放制摊凉，面里面倒入一点食用油，用筷子不停的搅拌，使面条迅速冷却并且根根分离开。
2、准备纯芝麻酱，加入一勺香油不停搅拌均匀。香葱切段，准备白芝麻、萝卜干、熟花生。
3、将锅中水烧开，放入冷却的面条煮30秒即可，迅速捞出放入碗中，加入调制好的芝麻酱，香醋、酱油、熟花生、萝卜干、白芝麻和香菜段拌匀即可食用。若喜欢吃辣的可以加入辣椒油。
一碗正宗的武汉热干面就最好了，这样做出的热干面芝麻香浓郁，口感绵而不干。您学会了吗？喜欢就帮忙点个关注吧，感谢。
自己在家做很简单，把热干面，放锅里烫几分钟 ，不能烫久，烫久了会很软，然后捞起来，准备蒜子水、萝卜丁、生抽、盐、醋、葱、芝麻酱。其他全部倒进去，然后把芝麻酱用水稀释下，然后倒进去，水多一些。就不会那样了，经常在家做，一般都会放10分钟左右以后才吃，或者做好带来公司，中间差不多20分钟，也没坨。
热干面是武***抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？
实现热干面弹口劲道，不坨不囊的秘诀主要有三个：和面、煮面、担面。
和面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放入面条机挤压成细面。
煮面：挤压后的面条放入沸水中，将面煮7成熟。
担面：煮好的面捞出放到案板上平铺开，淋上食用油，迅速担面，边担边吹风，让没一根面条都裹上油且自然吹凉。
担好冷却的面就可以装袋冷藏了，吃的时候拿出来烫一下就可以了。
热干面是碱面，只做过程有两点主要注意，煮面不能全熟，7成熟就好了。担面淋上油，边担边吹风，一定要自然冷却。
