冬瓜炖肉的做法？
1. 准备好所有材料：五花肉一块、冬瓜适量、葱、姜、花椒少许、八角一个、生抽少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
2. 五花肉洗净凉水下锅，放少许姜片，料酒去腥，待肉焯熟捞出。
4. 热锅凉油，六成热放入肉煎制。
5. 两面微黄煎制肉出油，微干的状态。
主料
冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料
鸡骨架500克，冬笋50克，
盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜
清炖冬瓜猪肉块怎么炖好吃？
1、把冬瓜清洗干净，去皮去瓜瓤，再切大小比较均匀的条，你也可以切成其它你喜欢的形状，因是炖炒，要有点厚度，备用。
2、肉无需太多，可有可无，当然，有比没有强。买上一二两就够，切成条，把大蒜切碎，再切点得葱青椒丝。
3、把切好的肉放入小碗，加入适量的淀粉、盐、酱油抓匀静置一会让肉入味，成品也更嫩滑。
4、锅里放入适量的油烧至七成热，先把大蒜和花椒放入过一下油，再把肉条倒入一起翻炒均匀。
5、接着倒入冬瓜条，表面撒上适量的盐，一起翻炒渍出汤汁，不多的话，再加入适量的清水，水不要太多，能没过食材的一半就好。
7、盖上锅盖炖煮片刻。到冬瓜熟透再揭开锅盖，加入香葱青椒丝拌匀，加入适量的调味料就可以了。
1、冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，鸡骨架500克，冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克。
2、美食做法：冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
3、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
4、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可。
：把冬瓜去皮切成薄片，切得薄一些，煮熟的速度也就快一些；香菇切碎后在开水里焯一下，再捞出备用；里脊肉切细丝备用，也可以切成小丁或薄片，随意；
步骤2：汤锅上火烧开水，把冬瓜片放到锅里煮；
步骤3：很快冬瓜片会煮至透明，汤有些发白；
