面包蟹脚做法？
让面包蟹自然解冻，然后角角落落都清洗干净。蟹腿儿上面全是细毛，注意不要划到手。
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去除蟹脐，脐带处破开硬壳，两侧腮剔除，然后将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
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准备其它材料
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锅里添色拉油，中火烧热，入花椒粒，大料，桂皮，大葱，爆香以后捞出弃之
地锅蟹的家常做法？
用料：地螃蟹2000克。
做法：
1.将地螃蟹洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料。蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上席。
小贴士：煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味。蟹的吃法有时令性，“九雌十雄”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。
用料
螃蟹 5只，姜 5片，蒜 4瓣，洋葱 半个，土豆 3个，灯笼椒 1个，葱 1棵，香菜 1棵，盐适量 ，生抽 2勺，蚝油 1勺，咸蛋黄酱 1勺半
做法步骤
步骤 1

3个土豆切厚片，用清水浸泡后准备其他的食材，泡好后捞起滤干水分，然后洒上一层薄盐，起锅油热后倒入土豆，中小火慢慢煸，煸出两面金黄盛起（也可以多倒些油以炸的方式）
步骤 2

准备好一个盘，倒入淀粉，一个螃蟹一分为四，切成四小块，依次放入盘中，切刀面沾上淀粉
熬蟹黄正宗做法？
步骤 2
珍宝蟹清水洗净表面，用筷子从双眼中间、接近口器的位置***去，大幅度往各个方向搅动几下，直至蟹死亡。
步骤 3
锅中放小半锅清水，大火煮至水沸。
原料：
步骤：
1、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。
2、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。
做法：
1、 准备食材：蟹黄半斤，蟹膏半斤，姜一块，油、盐、白胡椒粉、醋适量，香葱一根；
2、 蟹黄蟹膏解冻；
4、 锅中加油烧热，把蟹膏蟹黄放进去，中火慢炒；
5、 用勺子将浮沫撇掉，等到没有浮沫再出来，放入姜蓉翻炒，然后加入白胡椒粉和盐，白胡椒粉是去腥的，不能放太多，盐用来调味，依据个人口味；
6、 再翻炒一会，待油变成透亮的***时，关火，沿锅边淋入香醋，搅拌均匀即可。
做蟹黄所需要材料
鲜活的大母螃蟹，猪油，葱，姜，绍酒，胡椒粉，盐，香醋
1、将螃蟹蒸熟，然后踢出蟹黄和蟹肉
2、锅中放入猪油，加热至油温三成热放入葱姜爆香，然后放入蟹黄，蟹肉炒至出油，然后放入绍酒，盐，胡椒粉调味。然后把浮沫去掉，出锅放一点香醋即可
小提示:
1、做蟹黄没有精准配方，就像你在家做汤一样，凭感觉去放即可
2、姜，绍酒，胡椒粉都是去腥用的(蟹黄太腥就不好吃了)
第二步，加入腌制好的蟹黄，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入20克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。
