家常重庆小面的做法
作者:
huangp1489栏目:
粥粉面饭2024-06-21 04:3923
- 重庆小面家庭做法?
- 重庆小面的简单做法?
- 重庆麻辣小面的家常做法?
1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水,捞去浮沫,再放入锅中。
2、放入姜片、料酒,将桂皮,八角,香叶,草果,小茴香做成香料包,放入锅中,熬三个小时,将豌豆浸泡一夜,加入高汤,熬一个小时。
3、准备生抽、老抽、红糖,熬八分钟,倒出,再将香料浸泡一下,捞出,和辣椒末放在一起,用热油浇一下,将肉末炒一下,放入准备好的调料,将面条和青菜煮熟,浇上肉末即可。
食材
主料
面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
辅料
油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量
材料:
• 干面条:适量
• 豆瓣酱:2 汤匙
• 辣椒粉:2 汤匙
• 辣椒油:2 汤匙
• 葱花:适量
• 姜蒜末:适量
• 鸡精或味精:适量
• 酱油:适量
• 香菜:适量(可选)
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