黄梅鱼面应该怎么做？
黄冈的鱼面首先黄梅的鱼面。至于麻城，红安应首先肉糕，鱼糕。
孝感云梦的鱼面和黄冈黄梅的鱼面味道，形状完全不一样。{个人认为黄梅的好吃}鱼面，俗称捶鱼。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。 黄梅鱼面 - 地方特产 - 湖北省人民***门户网站被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
材料：
黄梅鱼、面条、葱、姜、蒜、豆腐皮、香菜、辣椒油、酱油、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
2. 将葱、姜、蒜切末备用。
4. 放入黄梅鱼块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐和清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 将豆腐皮切成小块，加入锅中，继续煮5分钟左右。
刀汁鱼面的由来是什么？
据《云 梦县志》记载，鱼面的创制时间是清朝道光十五年（1835年），有家布 行，宝号为“许传发记”，为了招徕顾客，雇请名厨师一位，他用活鲜 鱼剁成鱼蓉，掺入面菜之中，味道鲜美，深受顾客赞赏。
后来，为了便 于存储携带，把鲜鱼肉和面粉加工成细丝晒干，使之成为名贵礼品。
1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛，以“银丝鱼 面”获优质银牌奖。
湖北云梦县有哪些特色美食？
云梦县所在的孝感市也属于大武汉范畴内，壹周君自然对云梦是如数家珍啦😁
对于外省人而言，来云梦必须做三件事，看一场皮影戏，吃一碗鱼面，顺便捎几提焦切糖，这就是对于吃货旅行的全部意义所在啦👌
孝感因“卖身葬父”的东汉孝子董永而得名，云梦也有“扇枕温衾”的“二十四孝”之一汉孝子黄香。在这个鱼米之乡，除了感天动地的事迹层出不穷，富饶的江河也将“鱼面”这种特有的面食呈现在世人面前。
云梦鱼面，选用的是当地“白鹤分流”之草鱼鱼肉，剁成鱼泥之后，加入白面、玉米粉，混上麻油和盐，用手工擀制而成的。做好的鱼面皮还要被蒸熟、摊开、机器进行切制，最后在太阳底天然晾晒之后方可成品。
银丝一般整齐细致的鱼面，营养十分丰富，可炒可煮可炸，壹周君最爱的是炒面，事先先将鱼面泡发，然后入锅，根据口味加入瘦肉丝、豆芽或是白花菜，就是那么简简单单的炒面流程，加上葱盐味精，就能获得鲜美异常的口感享受。
还有云梦焦切糖，与孝感麻糖类似，薄而酥脆。用到了糯米、白芝麻和白糖作主料，经过N道工序制作而成的，
范成大曾经在《分岁词》中描述，“就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜” ，脆饧就是焦切糖，还有一个别名叫“洋糖”，因从清代便作为贡品出产海外而得名。
