韭菜肉包子馅正宗做法？
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
包时再加入韭菜。（韭菜一定要洗净后控干水）
步骤5
拌好的馅加入香油。
第一步：韭菜去掉老叶，烂叶以后，清洗干净，放在案板上，切成小段，装入盆中。

第二步：平时包其他菜馅的包子时，经常会加一些葱末和姜末调味，而包韭菜馅的包子时，不宜直接加葱末和姜末，容易串味。我们可以在锅内加入适量的食用油，将油烧热以后，下入葱末和姜末，炸出香味后，放凉备用。

第三步：取适量的五花肉绞成肉馅，装入盆中，将炸好的葱油，过筛倒入装有肉馅的盆内，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅提前入味。

第四步：蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
正宗做法就是韭菜切好了加入盐，泡好的木耳，肉馅如果有耐心的话用手切的小肉丁是最好的了，放入耗油香油顺时针搅拌韭菜要用冬天的毛韭菜是最鲜美的了想起来都流口水，如果是沿海地区做法里面还可以放一点虾皮或者新鲜的扇贝丁或者鱿鱼
要准备大葱，韭菜，大肉这些备料，然后把肉馅剁碎，加入料酒，耗油，酱油，盐，胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。
然后加入葱姜和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。
包时再加入韭菜，拌好的馅加入香油。小麦粉加入萧母白沙糖，用冷水和面发萧至两倍大后准备蒸包子。
1、用料：韭菜250克，鸡蛋3个，面粉300克，酵母3克，盐适量，糖3克，耗油适量，鸡精适量，水适量。2、酵母，糖用温水化开，酵母水和面，揉成软硬适中面团，静置发酵。做馅料，韭菜切碎后放入油搅拌均匀，鸡蛋放盐炒成小块后放入韭菜中，放入耗油 十三香 鸡精，搅拌均匀。
韭菜肉片包子馅的做法？
是将韭菜洗净切碎，猪肉片切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜和少量芝麻油搅拌均匀，放置入味。
接着将馅料包入面团中，将包子放入蒸锅中蒸约10-15分钟即可。
韭菜肉片是传统包子馅之一，它的美味在于韭菜的清香和肉片的鲜嫩，搭配上适量的调料，能够提升食欲和口感。
使用猪肉片做馅料则是为了让包子更具有肉的味道。
在制作韭菜肉片包子馅时，可以根据个人口味适量添加蘑菇、豆腐等配料，使口感更加丰富。
另外，在加入调料时，可以根据个人口味选用适合自己的酱油、糖、醋等调味品，调出更加符合个人口味的韭菜肉片包子馅。
1、猪肉洗净，然后剁碎。加入调料，顺一个方向搅拌上劲，备用。
2、韭菜洗净控干水分，我提前一个上午弄的。然后切碎和猪肉放在一起搅匀备用。
3、然后和面，揪剂子擀皮包就可以了
韭菜肉片包子是一道经典的北方点心，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的韭菜肉片包子馅的做法：
所需材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）200克、韭菜300克、姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、生油适量。
步骤：
1. 猪肉切成肉片，加入料酒、鸡精、盐、生抽、花椒粉拌匀，腌制15分钟左右；
2. 韭菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用；
3. 锅中倒入少量生油，热锅后放入姜蒜末，放入肉片煸炒至变色；
4. 加入韭菜段继续炒，调入适量盐、鸡精、花椒粉炒匀，注意不要过度翻炒，否则韭菜会烂掉；
5. 盛出馅料，放入碗中稍微待凉，用筷子搅打一下，增加肉馅的粘合性。
以上的馅料可以根据个人口味进行再次调整，最后将准备好的馅料包入包子皮中，蒸10-15分钟即可食用。
