原味曲奇最正宗的做法？
1/8 无盐奶油室温软化后，将无盐奶油搅至顺滑
3/8 分3次加入全蛋液，搅打均匀，无盐奶油的颜色呈发白的奶油霜状
4/8 加入香草精搅匀
6/8 可可曲奇做法是相同的，配方用30克低筋面粉换成30克的可可粉即可，香草精不用加
7/8 装入裱花袋，在烤盘裱上自己喜欢的花，放入预热的烤箱中，以190℃烘烤10分钟左右
8/8 曲奇面糊用裱花袋挤很费力，所以在挤的过程中，一定要排出裱花袋中的空气（中间绕几圈，收口）这样挤的时候会容易些
配方：
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
1 使用黄油、糖粉、低筋面粉、蛋黄和香草精等原材料制作出来的曲奇饼干才是最正宗的。
2 原因是这些原材料是制作曲奇饼干的主要材料，黄油和糖粉能够让曲奇饼干的口感更加绵软，低筋面粉则让饼干口感更加酥脆易嚼，蛋黄能够增加饼干的湿度，香草精能够为饼干增添香味。
3 同时，制作曲奇饼干还需要将混合好的面团冷藏一段时间，这样能够让面团更加坚固，容易成型，也能够让香味更好地融入饼干中。
在烘焙时，需要掌握好温度和时间，避免过度或不足烘焙，以保证饼干的口感和颜色。
做法：1、黄油软化加入糖粉先翻拌至吸收再打至发白体积变蓬松。
2、分三次加入常温的淡奶油打发至完全吸收
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀后装入裱花袋，依次挤入烤盘
4、放入提前预热，好的，烤箱上下火160度烤25分钟就可以。
做曲奇饼干多长时间可以学会？
超级简单
我有个好友
在家里用最简单的办法做曲奇
甚至黄油都没有打发
仍然和孩子快快乐乐的吃的高兴
黄油打发的好做成挤花曲奇
打发的不好团成圆饼或块状曲奇
掌握好火候，别烤糊就行
再添加点喜欢的食材
西点店卖的曲奇饼干和家庭制作的配方是不一样的，看看超市中卖的曲奇，就知道添加了多少的添加剂。而我们自己在极爱制作的曲奇，是不加任何添加剂的，主要食材是黄油、低筋粉和砂糖。只要黄油打发足够，注意几个点，照样也能做出酥的掉渣的曲奇饼干，并且很简单，30分钟就能做酥香可口的曲奇，孩子最爱吃了，学会了不用买，快来试试吧！” 用料
准备好所需要的食材，黄油如果是冷冻的，需要提前拿出来室温软化。如果是冬季，温度比较低，黄油软化困难，可以用微波炉加热，一次10秒，多加热几次。一直到用手指按压黄油，能够轻松按出坑。
把盐、糖粉和细砂糖一次性全部加入到软化好的黄油里，电动打蛋器先不要开，先手动搅拌均匀，让黄油和糖粉混合，这样可以防止糖粉飞溅。
搅拌均匀后，就可以打开电动打蛋器了，先低速再高速打发黄油，打发到黄油蓬松发白就可以了。
牛奶分成4—5次加入到黄油中，每加入一次打发均匀后再加入下一次，防止黄油出现水油分离。牛奶可以用微波炉加热30秒，感觉一下温度，稍微有点温不凉就可以。
很多朋友都喜欢吃曲奇饼干，不仅是因为曲奇饼干的好吃，还因为人们赋予了曲奇特别的意义。在欧美过节时，为了向爱人表示尊敬和心意，女孩子会前往曲奇店亲手制作一份曲奇饼干给恋人，在中国，这种方式也越来越流行，那么，如何在家制作一份曲奇呢？
曲奇饼干有很多种，有黄油曲奇，咖啡曲奇，抹茶曲奇等，做法上大同小异，今天我们介绍一种比较常见的黄油曲奇的做法。黄油曲奇所需要的材料有：黄油、低筋面粉、少量牛奶、细砂糖、鸡蛋。
黄油在室温下自然软化，不用太软，然后用打蛋器打碎，之后一边打一边加入细砂糖，将黄油打散到颜色变白并蓬松即可。将牛奶分三次加入到黄油当中，要等上次加入的牛奶打匀之后再加入下一次。将低筋面粉筛入黄油中，将面粉和黄油搅拌均匀；将面糊加入裱花袋，用花嘴一个个挤在烤盘上。烤箱180度左右预热十分钟，烤箱使用上下火模式，上下180度，烤大约10分钟。（注意的是时间和温度只是参考值，在制作的过程中要注意观察曲奇的上***况。）将制作完成的曲奇饼干取出放凉，酥酥脆脆的黄油曲奇饼干就做好啦！
曲奇饼干是一种高糖高脂肪的食物，所以曲奇虽然美味，但是也不要一次吃的过多哦。在家制作曲奇，一方面是喜欢烘焙的过程，一方面是吃的放心无添加，最重要的当然是一份心意了。
