干炸五花肉的做法有哪些？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
用料：五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖、食用油
五花肉切薄片，用适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋抓匀，腌制半小时
将比例为5：5的面粉和淀粉加入腌制好的五花肉中，搅拌均匀，如感觉太干，可加入一点油
锅中加油，六七分热，五花肉一片一片下锅，定型后，翻面炸另一面，待两面炸至金黄后，捞出控油，盛盘
干炸五花肉，脆香可口，味道鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，如果怕上火。可以再配制一碗调料，放点酱油和番茄酱，用来醮着吃会好很多，当然吃了后多喝水也没事啦。
食材
五花肉 500克
鸡蛋 一个
生粉 适量
蚝油 一勺
鸡粉 5克
方法/步骤
1
油炸过的五花肉怎么做好吃？
油炸过的五花肉是很香的，可以做很多美食。
1、扣碗，开封地区红白事都会上扣碗，炸过的五花肉摆放到碗里，上锅蒸。
2、梅菜扣肉，是一道经典美食，梅菜放到碗底，上面铺满切好薄片的炸五花肉，上锅蒸。
3、芥菜肉，腌制过的芥菜，洗净，炸五花肉铺碗底，上边摆放芥菜，上锅蒸。出锅的芥菜肉肥而不腻。
4、过年的时候，家里炸五花肉多了，就切成小片，熬大锅菜的时候放进去。大锅菜就更香了。
5、如果五花肉炸的不重，可以熬点糖色，做红烧肉，配上米饭，简直人间美味。
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法
1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打******。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。
淄博炸五花肉的做法和配方？
淄博的炸五花肉是将五花肉先用清水进行浸泡，清除其表面的杂质。然后将五花肉放入卤汁中浸泡，使其入味，然后再用干淀粉均匀的涂抹在表面，下入锅中进行浸炸，杂志酥软后捞出即可。
1· 五花肉（偏瘦），我和孩子都不太喜欢吃肥肉，所以买的五花偏瘦，清水清洗一下，切5mm厚片
2· 容器中放入料酒、盐、花椒粉，生抽，十三香，香油，切好的五花放入，用手抓匀，腌制20分钟
3· 腌制好的肉片中加入一个鸡蛋，4勺淀粉，搅拌均匀
4· 热锅，油可稍多，油温至五成热，调中小火，下入肉片，炸至定型，翻面，炸至泛黄，捞出，锅中油再次加温至高热，重新下入已定型的肉片，复炸，捞出
5· 好了，家乡的味道尽情挥洒
博山炸五花肉的做法？
炸五花肉的做法：
2/11然后切成二毫米左右的片。
3/11洋葱和姜切成片。
4/11肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。
5/11腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。
6/11再放入一勺面粉抓匀。
7/11锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8/11将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。
9/11将油继续加热至八成热。
1.五花肉切片装盘，加入盐、五香粉、料酒、玉米淀粉、蛋清，搅匀腌制二十分钟。
3.锅中油热放入五花肉，小火慢炸，不停翻面，炸至两面金黄时，撒入盐、[_a***_]和小米椒即可出锅。
博山炸五花肉，是博山菜的一道有名的肉菜，炸肉分为两种，硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别，主要就是在面上。
用料
五花肉 500g
面粉 100g
鸡蛋 3个
酱油 2勺
花椒皮 10-15粒
盐 10g
博山炸五花肉的做法步骤
步骤 1
1/10鲜肥瘦肉。2/10酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。3/10将肉切成八分方块。4/10把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。5/10把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。6/10将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。7/10锅内加足量的炸油烧热。
8/10
将肉放油锅内炸五分熟捞出。
9/10
将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。
10/10
外焦、里嫩、金***的博山炸肉可以品尝了。
