熬油茶的家常做法？
熬油茶是一种传统的云南茶饮品，其关键是需要熬制出一种红色的茶油。制作过程中需要先将茶叶焙炒，再用热水冲泡，将茶水与猪油一起熬制，直到茶油变色为止。
最后将熬出的茶油倒入茶杯，加入冲泡好的茶水即可。在家里制作熬油茶的过程中需要注意火候，避免猪油过热或过冷或茶水过浓，以保证茶油颜色和口感的正常。熬油茶醇香幽深，入口后顺滑甘醇，不仅可作为下午茶点心品尝，还有助于消化和驱寒。
***油茶面的家常做法？
面粉50g，牛油20g，花生仁25g，黑芝麻5g，青红丝10g，香油3g，红茶5g
做法：锅起热放入清水煮开放入红茶煮开放转小火熬制汤汁变色即可，捞出留汤，另一个干净锅起热放入牛油至融化放入面粉煸炒几下，倒入红茶汤，少量，继续煸炒至面粉变色断生，转小火，放入花生仁，青红丝，黑芝麻，煸炒几下出锅时放入，出锅放到平盘中放至常温即可
用料:
面粉200克、黑芝麻80克，
核桃随意克、花生随意克，
糖50克。
做法步骤:
步骤 1
锅要干，无1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需时刻看着火苗，搅拌翻炒速度1秒钟不能停，尤其【注意】锅内外缘容易上色.多翻炒边上的面粉。
步骤 2
炒1-2分钟，面粉含水量开始炒出，有了面疙瘩，用硅胶铲捻碎，耐心，耐心.可边听歌边捻。观察是否变色.变色后【倒油】没有味道的油，比如葵花籽油。不用担心活泥，因为油量很少。这个添油步骤结束，油茶面的味道就出来了，鼻子可以凑近闻闻。
步骤 3
做法如下：
***油茶原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量。
制法：1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。***风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃。
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦***时即熟，取出过细筛；
2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；
3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。
